Форум любителей рыбалки Луганщины
ОБЩАЛКА => Кулинария => Тема начата: Дочь Гоши от Октябрь 15, 2007, 10:57:41 am
-
Хе по корейски
Из мелких кусочков судака, щуки, говяжьей печени.
1. филе нарезается мелкой соломкой
2. перемешивается с тонко порезаным полукольцами луком. на 0.5 кг продукта 0.25 кг лука.
3. Обжигаем 2-мя ст ложками уксусной эсенции и даем 15 мин постоять постоянно перемешивая.
4. Добавляем соль, перец, специи. Можно томат пасту или мякоть помидоров
Приятного аппетита!
-
а после такого ХЕ не будет потом ВЕЕЕЕ...????
-
Я ел ими приготовленное и сам делал. Под водочку самое ТО!!!
-
А филе щуки и судака не суховато получается? Я делал только из пузанины, этих рыб, там вроде как по жирней...
-
по щуке - нормально!
А потом, если у тебя 3 - 4 карандаша, то ни ухи, ни жарехи. Пуза у них практически нет, а ХЕ - в самый раз
-
во блин, а я карандашей отпускал, а с них получается можно приготовить это самое ХЕ :lol:
А потом, если у тебя 3 - 4 карандаша, то ни ухи, ни жарехи. Пуза у них практически нет, а ХЕ - в самый раз
В следующий раз обязательно попробую.
-
Еду в следующую субботу, в планах сделать это ХЕ... Если что... вы знаете кого винить в моей смерти...)))))))
-
в планах сделать это ХЕ... Если что... вы знаете кого винить в моей смерти...)))))))
Возьми бумагу туалетную :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Не сомневайся очень вкусно и ни каких последствий!
-
Эми Казуко - Суши - совсем не экзотика. Сылки на скан книги о приготовленни суши (http://kulinaria.nnm.ru/emi_kazuko_sushi_sovsem_ne_ekzotika_)
-
А из жереха нормальное хе получится или его лучше по другому приготовить? heh
-
ХЕ штука классная, но советую заменить уксусную эссенцию удвоенным количеством 6 процентного яблочного уксуса. вкусс специфический.
-
хе, как и прочие корейские штуки будет съедобным даже если замариновать силикон с паралоном, и блюдо из вонючего щучьего мяса только подтверждает это. Но все-же особо вкусным будет хе из филе окуня, судака, горбуши и т.п.
На последнем фестивале готовили хе из сомиков - получилось супер!
-
АВК гад мне всего пару кусочков дал....
-
На Волге всегда готовим хе именно из судака, просто пальцы откусить можно, такая вкусняшка!!!
-
можно еще вместо уксуса или эссенции - соус бальзамико
я делал из щуки - тож рыбку кусочками, лук полукольцами, перец сладкий тож полукольцами - посолить, чуть посахарить и поперчить.
да, под водку всякая такая фигня идет аж бегом.
если у кого на форуме нет возможности сделать из рыбы (хехе), то купить морской коктейль. тоже ничего.
-
можно еще вместо уксуса или эссенции - соус бальзамико
я делал из щуки - тож рыбку кусочками, лук полукольцами, перец сладкий тож полукольцами - посолить, чуть посахарить и поперчить.
да, под водку всякая такая фигня идет аж бегом.
если у кого на форуме нет возможности сделать из рыбы (хехе), то купить морской коктейль. тоже ничего.
АГА !!! ;(И взять всю эту фигню на рыбалку ( може на наживку пойдет) :P
И корейца повара :P
Сорри за флуд..
-
Я ХЕ делаю с 96 года ,северяне научили,пробовал всех обитающих у нас пресноводных рыб,делал из морских тоже на пробу...тот рецепт не пойдет,за 15 мин. уксус не убьет кое каких паразитов находящихся в мясе рыб(ну конечно если похеру то 15 мин. хватит) ,мне тогда сказали одно-минимум 15 часов в рассоле.Главное соотношение рассола к мясу рыбы.Толстолоб и щука самые вкусные в ХЕ,а судак ,Рома,стоит на третьем месте.Окунь хоть и хорош в ХЕ но его кровяные сосуды в мясе портят эстетический вид мяса.Сазан и все остальных я думаю лучше будет пожарить.
-
низнаю готовлю по упращеной системе , в море на специях не разгуляешся просто еще от человека зависит один приготовит по рецепту гов -гов а другой точно также х-й оторвеш
-
серый рецепт в студию!
-
серый рецепт в студию!
Филе я думаю все знают как снимать с щуки,я лично засекал для себя-37 секунд :D порезать потом соломкой (потом будете хавать как шпагети :)).Самое главное в щуке,чтобы не попала та загустевшая кровь которая находится под плавательным пузырем,а то хана блюду....Уложите эту соломку не плотно(я использую от селедки баночки те что по 0.5 с крышкой)в баночку (можно с луком ,но я отказался а лук добавляю свежий перед хавкай),и теперь самое главное,даже главней той крови под плавательным пузырем-приготовление РАССОЛА:количество рассола зависит от количества лапши :D(филе)-берем на один литр приготовления-600 млг.воды(я с под крана)и разбавляем в нем 3 столовых ложки КАМЕННОЙ соли(а то йодированую засунете)потом доводим до одного литра 9% уксусом,и все...теперь главное не залить больше чем надо,заливать столько-как только последние кусочки филе скроются в рассоле(лучше пусть выглядывают чем плавают,а то кислым получится)и в холодильник,через 15 часов можно кушать,но лучше сутки-проверенно,достать кусочки филе или просто слить рассол и добавить туда подсолнечное масло(не перебарщивайте с маслом )ну и лук репчатый по желанию,можно и перчика меленного черного ,тоже по желанию,сын у меня это ХЕ точит даже не сливая рассол,прям из банки...срок годности не известен ,от силы четыре дня выдерживает ХЕ в холодильнике и то тогда я его НУ очень много сделал,сметают его в кротчайшие сроки-моя семья и гости...приятного наслаждения,можно с пивом. ok
-
Все! Еду за щукой! А то слюной подавился... beer Пойду хоть пивком заглушу слюноотделение ! ok:D
-
А я и говорю-когда выставляю на стол это ХЕ и еще селедку то первое что исчезает с стола...сами знаете.
-
серый рецепт в студию!
Филе я думаю все знают как снимать с щуки,я лично засекал для себя-37 секунд :D порезать потом соломкой (потом будете хавать как шпагети :)).Самое главное в щуке,чтобы не попала та загустевшая кровь которая находится под плавательным пузырем,а то хана блюду....Уложите эту соломку не плотно(я использую от селедки баночки те что по 0.5 с крышкой)в баночку (можно с луком ,но я отказался а лук добавляю свежий перед хавкай),и теперь самое главное,даже главней той крови под плавательным пузырем-приготовление РАССОЛА:количество рассола зависит от количества лапши :D(филе)-берем на один литр приготовления-600 млг.воды(я с под крана)и разбавляем в нем 3 столовых ложки КАМЕННОЙ соли(а то йодированую засунете)потом доводим до одного литра 9% уксусом,и все...теперь главное не залить больше чем надо,заливать столько-как только последние кусочки филе скроются в рассоле(лучше пусть выглядывают чем плавают,а то кислым получится)и в холодильник,через 15 часов можно кушать,но лучше сутки-проверенно,достать кусочки филе или просто слить рассол и добавить туда подсолнечное масло(не перебарщивайте с маслом )ну и лук репчатый по желанию,можно и перчика меленного черного ,тоже по желанию,сын у меня это ХЕ точит даже не сливая рассол,прям из банки...срок годности не известен ,от силы четыре дня выдерживает ХЕ в холодильнике и то тогда я его НУ очень много сделал,сметают его в кротчайшие сроки-моя семья и гости...приятного наслаждения,можно с пивом
Серега, каждый раз не устаю удивляться твоим познаниям в околорыбных науках, энциклопедия у тебя в голове живет не только по поводу рыбалки! На следующей совместной рыбалке готов участвовать в кулинарном конкурсе!)))...понимаю, что заведомо проиграю, но "русские не сдаются!")))
-
ОК,так и сделаем,будем уху варить с корейской морковкой,только уши не прячь что бы было за что оттягивать...ну можно еще уху с беконом,прелесть или баловство будешь сам решать,потом таёжной ухой тебя угощу,в Якутии меня рыбаки многому научили.
http://video.yandex.ru/users/ivaschuk-serega/view/1/Я хоть и водку тогда пил но руки не тряслись :D(я про сьемки)потом пацаны мне сделали клип,и передали уже сюда на Родину.
Рыба там на клипе Тогунок (по местному)разрешение или лицензия на лов в 2000 помоему 3000 рублей(не помню,местные хлопцы все делали ,не посвящая в цены)но я думаю что тот Тогунок есть Корюшка,бо огурцом свежим пахнет,20 мин. в соли и все-вот где объеденье.
Потом другая рыба-очень вкусна ,узнавайте-
(http://s60.radikal.ru/i167/1006/26/4012c4e921ca.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Никто не узнал рыбешку или не хотят. ;(
(http://s44.radikal.ru/i103/1006/52/e81abfbaa094.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Может СИГ. heh
-
Может СИГ. heh
Та не земляк--пелядь.
-
Посмотрел ролик, супер! После сегодняшнего Оскола, небо и земля!
-
Ролик, супер!
-
Посмотрел ролик, супер! После сегодняшнего Оскола, небо и земля!
Та там супер только с схода льда ,а сход всегда в районе 20 мая ,а в конце сентября бывало -30,один раз 20 июня снег выпал,та так обильно,не описать.А вообще то там красиво летом,тайга за неделю зеленая становится ну и всякие там сияния.
(http://s42.radikal.ru/i097/1006/fc/cd32e8a5a4fb.jpg) (http://www.radikal.ru)
.....
(http://i049.radikal.ru/1006/18/2746f3e6759b.jpg) (http://www.radikal.ru)
...ну и морозы бешеные,испытал на себе -62.
(http://s58.radikal.ru/i160/1006/f3/e09738c67efb.jpg) (http://www.radikal.ru)Лунки на налима с осени готовили,иначе местами под 2.5м. лед но в основном 2 метра на р.Вилюй.
-
даааа.... красота.всегда мечтал в тайге побывать.красота.
-
Да,моя мечта сбылась побывать в районе крайнего севера, еще про природу,людей и стройку ,только вот песня в моно записана.
http://video.yandex.ru/users/ivaschuk-serega/view/2/
-
Сделал сегодня хе из карпа.Классная вещь!!! ok ok ok
P.S.А родители в это не верили с самого начала приготовления мной хе! beer
-
какую часть карпа использовал?
-
какую часть карпа использовал?
Филе.
-
Со спины наверное. С рёбер филе снимать, отходов много.
-
Да,со спины.С ребер немного,но было.
-
Кушая сырую или почти сырую речную рыбу - не забывайте о гельминтах. Это я вам как врач говорю. Ладно еще лентец широкий, это лечится. А вот с лечением кошачьей двуустки - будут проблемы. В тех краях де такое едят пораженность народа глистами огромная.
-
Ну вот господа,прошу к столу,само настоящее Хе с вчерашней щуки.
(http://s39.radikal.ru/i083/1007/fd/3dff07331b4c.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://s40.radikal.ru/i088/1007/a3/0a9a846ea026.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Все!!! Ловлю первую же щуку и делаю "ХЕ" Есть в Курской обл. речка Сейм, рай для головля и жереха, так вот там местные пастухи, доярки и т. д. едят ее ЖИВУЮ! в прямом смысле! Уменя глаза повылазили, И по ихнему самочувствию не скажеш что им хреново!
-
ХЕ с икры тоже вредно,онаже сырая,не еште по совету Алекс-378,а то подхватите трипераханорозу
(http://i081.radikal.ru/1007/e2/2759d7966e2b.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Каждому своё, я на рыбалка как раз от баб и отдыхаю и восторга такие фото не вызывают. На нормальную пошлятину ещё не тянет, на утончённую интригой эротику уже.
-
12.2. Посол икры рыбы.
При посоле икры рыб в качестве самостоятельного продукта обез-
зараживание от личинок лентеца широкого осуществляется следующи-
ми способами:
12.2.1. Теплый посол (температура 15-16 С ) проводится при коли-
честве соли (в процентах к весу икры): 12% - 30 минут; 10% - 1 час; 8%
- 2 часа; 6% - 6 часов.
12.2.2. Охлажденный посол (при температуре 5-6 С) при тех же со-
отношениях соли и икры проводится вдвое дольше.
12.2.3, Охлажденный посол икры сиговых и других рыб, заражен-
ных личинками лентеца чаечного, проводится при количестве соли 5%
к весу икры в течение 12 часов.
12.2.4. Посол икры проходных лососевых и осетровых проводится
согласно действующим технологическим инструкциям, т. к, в ней отсут-
ствуют гельминты, опасные для человека.
http://www.mcxpx.ru/base_gvc/vetzac/document/28_2.html#12.2.%20%D0%9F%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%BB%20%D0%B8%D0%BA%D1%80%D1%8B
-
Посол (6%-6 часов) икры убивает гельмитов а посол с уксусом порезанного лапшой мясо щуки за 24 часа НЕ убивает,тем более теплый посол с последующим остыванием.Вы хоть сам рецепт внимательно читали.
-
Это не я решил - это санитарные нормы. И по ссылке можно на полстраницы выше подняться - там указаны сроки посола самой рыбы - по 14 суток и более. А за уксус забудьте вообще, плевали те глисты на уксус.
-
Это не я решил - это санитарные нормы. И по ссылке можно на полстраницы выше подняться - там указаны сроки посола самой рыбы - по 14 суток и более. А за уксус забудьте вообще, плевали те глисты на уксус.
Ну е мое,причем тут рыба,я говорю о кусочке 4 см. длинной и на 1 см с обоих сторон...сколько ему(кусочку)надо солится?
-
Перепутал темы.
Теперь прошу сюда к столу...оболдевающее ХЕ.
(http://s59.radikal.ru/i165/1009/b5/36ac2ac89ee6.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
А рецепт из поста №19? :)
-
А рецепт из поста №19? :)
Чуть изменен,добавлена приправа для рыбы,но чуть-чуть....пока писал сын банку сожрал...без банки.
-
ПРОШУ К СТОЛУ ГОСПОДА
(http://s58.radikal.ru/i162/1009/d3/dbaf63b6dcd3.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s48.radikal.ru/i119/1009/db/80b180613fc1.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s55.radikal.ru/i147/1009/b0/aed56d4dd9ff.jpg) (http://www.radikal.ru)
Одной троице-вон из стола.
-
Именно щазз пойду домой делать ХЕ!! beer
-
Именно щазз пойду домой делать ХЕ!! beer
Правильно...и потом тащись с пивком.
-
Я по ходу на уксус не глянул ,надо 9% а я 6% и соли маловато. Щас куплю уксус и переделаю, думаю не чего страшного!
-
Я по ходу на уксус не глянул ,надо 9% а я 6% и соли маловато. Щас куплю уксус и переделаю, думаю не чего страшного!
9 % -40 % +60%воды...гляди чтобы куски не плавали в рассоле а то чуть кисловатое будет.
-
Все съели! Вкусно! Спасибо Серый ! Баночки с под селедки больше не выкидуют :D Теща собирает.
-
Баночки с под селедки больше не выкидуют
Тоже самое...ПРИЯТНОГО АПЕТИТА,привет ТЕЩЕ.
-
Первый твич и первое блюдо -ЭТО ХЕ. :P
...а то блин соскучился :D...Алекс ))) не пора бы попробовать box,а то аж скучно без тебя uh
-
Ох Братела .... Накличешь беду .... 8)Придет в страшном сне .... 8) :D
-
Ох Братела .... Накличешь беду .... 8)Придет в страшном сне .... 8) :D
Та я вроде готов морально box...всех червей и гельминтов из за него выучил uh теперь знаю их в лицо. reed
-
Как засолить икру дома
http://saksonov.design.kiev.ua/2009/08/hello-world/2011/01/kak-zasolit-ikru-rechnoj-ryby/
-
Как засолить икру дома
http://saksonov.design.kiev.ua/2009/08/hello-world/2011/01/kak-zasolit-ikru-rechnoj-ryby/
Целомудренно сильно ... я с одной щуки размял- помял,выболтал, пленка сама намоталась на вилку, соли туда сухой и три капли уксуса...и сейчас сижу возле кампа и хаваю бутерброд с той икры.
-
Не хотел показывать но такую красоту и вкуснятину не смог утаить.
-
:D :D :D За компанию и жид повесился, сам щас за селедкой пойду :)
А может вообще ну ее на уй ту рыбалку :D :D :D ...ну а насчет щуки я думаю буду первым.
-
ну а насчет щуки я думаю буду первым.
опоздал! мы уже поужинали... :)
из щуки тоже прекрасно!!!
-
ну а насчет щуки я думаю буду первым.
опоздал! мы уже поужинали... :)
из щуки тоже прекрасно!!!
Алекс))) Алекс)))...ты где? смотри что люди творят...и твоих букашек не боятся. :D :D :D
Ну вот, не удалось быть первым uh
-
Сегодня взял две норвежских на 850гр,толстых,разморозил,сейчас начну по рецепту.
-
Сегодня взял две норвежских на 850гр,толстых
Говорят что Норвежская с ГМО :D...или гормоны роста heh
-
Сегодня взял две норвежских на 850гр,толстых
Говорят что Норвежская с ГМО :D...или гормоны роста heh
Это от зависти говорят про ГМО и ГР :D!Обе с икрой :P!
-
Сегодня взял две норвежских на 850гр,толстых
Говорят что Норвежская с ГМО :D...или гормоны роста heh
Это от зависти говорят про ГМО и ГР :D!Обе с икрой :P!
Вот это я и сказал в очереди бабушке...покупая брюшка лосося. :D uh
-
А если вместо сельди использовать скумбрию,форель или др.жирную рыбу?
-
А если вместо сельди использовать скумбрию,форель или др.жирную рыбу?
За форель не знаю ,а вот скумбрия по моему будет еще лучше.... uh
-
Вчера попробовал сельдь,хорошо получилось,особенно понравился лук маринованный.Следующий уменьшу кол-во олии и уксуса.
-
Тоже вчера попробовал блюдо из селедки, вкусно, очень вкусно.
-
Вчера попробовал сельдь,хорошо получилось,особенно понравился лук маринованный.Следующий уменьшу кол-во олии и уксуса.
Надо увеличивать кол- во рыбы! :)
Сегодня попробовал это ХЕ из 5-ти "шнурков". - Пестня!
(только возиться филеровать шнурков гемор!)
-
Я замочил филе пангасиуса,через сутки попробовал-не очень.Подержу еще.
-
(только возиться филеровать шнурков гемор!)
Игорь, я делал вот-так,получается быстро
http://www.youtube.com/watch?v=QBur4orwlqs
-
Я замочил филе пангасиуса,через сутки попробовал-не очень.Подержу еще.
Артем 100% процентов согласен ok - тоже делал с морским языком ,не то пальто.... heh, сельдь вкуснее в 2 раза ... ИМХО.
-
Я замочил филе пангасиуса,через сутки попробовал-не очень.Подержу еще.
Артем 100% процентов согласен ok - тоже делал с морским языком ,не то пальто.... heh, сельдь вкуснее в 2 раза ... ИМХО.
Может на решетку и угли?
-
Я замочил филе пангасиуса,через сутки попробовал-не очень.Подержу еще.
Артем 100% процентов согласен ok - тоже делал с морским языком ,не то пальто.... heh, сельдь вкуснее в 2 раза ... ИМХО.
Может на решетку и угли?
Х.З. heh
-
вы еще и сало по такому рецепту попробуйте сделайте...
то что вы называете, кусок рыбного жира и не более.
-
Я замочил филе пангасиуса,через сутки попробовал-не очень.Подержу еще.
Артем 100% процентов согласен ok - тоже делал с морским языком ,не то пальто.... heh, сельдь вкуснее в 2 раза ... ИМХО.
Может на решетку и угли?
Я таки сделал это,получилось прикольно.Если замариновать пангасиуса как на обычный шашлык,то будет вкусно.
-
ВООО)))...привез чуток щуки и начудил- ХЕ,СУСИ и прочий экстрим.
(http://ib1.keep4u.ru/b/2011/05/04/18/18e8f237cb177a72620c1b3fa00621d8.jpg) (http://keep4u.ru)
(http://ib1.keep4u.ru/b/2011/05/04/5d/5dd410170dc6564a45e6914b522cb827.jpg) (http://keep4u.ru)
(http://ib1.keep4u.ru/b/2011/05/04/b5/b581ae8f1e0300ced16622629d66c7d0.jpg) (http://keep4u.ru)
-
ВООО)))...привез чуток щуки и начудил- ХЕ,СУСИ и прочий экстрим.
Братела , шот я не пойму .... heh
НА первой фотке вроде как ХЕ от БРАТЕЛЫ !!! ok ok ok
НА второй , сырая рыба , в обвертке риса и какой-то херни.... heh( вроде как рачьих хвостов не ловил) heh
третья ,вроде сучка - но в такой обработке 8) ( аж слюнки потекли , ням ням ) ok ok ok
-
Серый, на последнем фото вроде как грибы присутствуют?
-
Серый, на последнем фото вроде как грибы присутствуют?
Та то просто смесь ...а на третей, главное - смотреть левее верх - щука запеченная в духовке,снял шкуру, набил фаршем и вперед....рис тоже с щукой, первая фото ХЕ .
-
А можно поподробнее о третьем блюде, всмысле приготовления.
-
Серый, на последнем фото вроде как грибы присутствуют?
Та то просто смесь ...а на третей, главное - смотреть левее верх - щука запеченная в духовке,снял шкуру, набил фаршем и вперед....рис тоже с щукой
Братела , в след. раз добавь в фарш немного мелко резаной петрушки и чуток морквы ,мелким кубиком и фотку можно отсылать на конкурс ЛУЧШЕГО БЛЮДА !!! ok beer
-
Последнее блюдо внизу- на фото,очень апетитно выглядет,прям слюна начала выделяться-как у собаки Павлова ok :D
-
Короче - рецепты шедевра в студию!
-
все завтро еду за судоком =)
-
Короче - рецепты шедевра в студию!
Какого именно?....за столом как всегда - ХЕ ушло первым.
-
Короче - рецепты шедевра в студию!
Какого именно?....за столом как всегда - ХЕ ушло первым.
Всех трех! ok beer
-
Всех трех! ok beer
Про ХЕ на второй странице...суси - вареный рис с щучьим фаршем ,завернутый в морскую капусту...форшерованая щука- фарш из мяса щуки,грибы вешанки, сыр и яйца варенные +соль перец по вкусу...набиваем в чулок (шкура щуки) и в духовку.
-
Всех трех! ok beer
Про ХЕ на второй странице...суси - вареный рис с щучьим фаршем ,завернутый в морскую капусту...форшерованая щука- фарш из мяса щуки,грибы вешанки, сыр и яйца варенные +соль перец по вкусу...набиваем в чулок (шкура щуки) и в духовку.
А там не 3 а 4 блюда,на последней тарелке с "фаршированой щукой"-всё понятно ,а на второй половине тарелки-что??? heh
-
Обратно решил гельмитов покушать...ой,ХЕ решил покушать
(http://ib1.keep4u.ru/b/2011/05/23/6f/6fbce67cb4e326cd81e7d0805ba9b44e.jpg) (http://keep4u.ru)
-
Сыроежкин ты Серый!))))
-
Экстрим...сегодня в теме "РАПАЛА" вы все видели мой улов...дамой забрал 4штуки ,так вот из них решил сделать "карася" в сметане,ну тое щуку решил попробовать в сметане тушить...снял филе,посолил ,поперчил, хорошо обжарил...одновременно отварил и пожарил вчерашние грибы ...на дно каструльки уложил слой порезанного лука, слой жаренного филе и слой жаренных грибов...так получилось по два слоя, залил немного олии и бабахнул туда пол литры сметаны и ))) на медленный огонь...сочнее щуку еще не ел.
-
Насмотревшись телека типа " Охота и рыбалка" мечтая постоянно после очередной океанской рыбалке попасть на тунца ...и я ПОПАЛ...только на нашем базаре - смотрю написано - ТУНЕЦ, ну думаю хоть 10 % мечты исполню, взял тушку примерно похожую на ставриду но с другим лицом , принес ее домой и смотрю на нее, а что делать?..тушка одна а охота и того и того...вобщем решаю хвост пожарить,как по мне так рядом жарившейся пеленгас был раз сто вкуснее, какая то не понятная кислинка , вообщем не объяснить... ну думаю - засолить, как то все просто, нет думаю , ХЭ еще не разу не ел с тунца))) та я и тунца до этого не ел...ну вообщем ХЭ прошло испытание на плюс...но все также кислинка присутствовала и там....ОТПУСКАЙТЕ ТУНЦА))))
-
и я ПОПАЛ...только на нашем базаре - смотрю написано - ТУНЕЦ
:)) :)) :)) Еще Козьма Прутков сказал - Если на клетке со львом написано «Осел» – не верь глазам своим! reed
Ой братела , не хочу тебя огорчать , но попал ты на Вашем базаре - НА МОРОЖЕНУЮ СКУМБРИЮ ..... ( у тунца мясо красное , как говядина ) отаке Брат ..... :D
-
:)) :)) :)) Еще Козьма Прутков сказал - Если на клетке со львом написано «Осел» – не верь глазам своим! reed
Ой братела , не хочу тебя огорчать , но попал ты на Вашем базаре - НА МОРОЖЕНУЮ СКУМБРИЮ ..... ( у тунца мясо красное , как говядина ) отаке Брат ..... :D
Рожа НЕ СКУМБРИИ...сто пудов...но согласен что и не ТУНЕЦ может был ...у нас продавцы грамотные по океану так же как мы :D :D :D
...так оно и было красноватым uh...это в ХЭ оно беловатое стало. :P
-
Провел я расследование и вот такую хрень я купил - точно оно-
(http://i.piccy.info/i7/f6e4f688e99cffa7b7348eb13e34819f/1-5-3440/7231075/tun_240.jpg) (http://piccy.info/view3/2452368/36d108ac5e9e3fca1a85587a83409692/)
но мясо точно не такое - хотя пишут что - тунец - это мясо ...но не пишут что подвидов куча еще -
(http://i.piccy.info/i7/66316f3568cf8e432649f0175bdffb0f/1-5-3440/12458504/tunets_240.jpg) (http://piccy.info/view3/2452378/97a46db70a976fb0ddca50d6f6d53171/)
...так что что я купил - осталось тайной...но не скумбрию так точно.
-
Плюнул я на все - один раз живем...навалил и схавал...только уже нечего перефотографировать ,но фото сойдет :D :D :D
...интересно - И ТАМ ГЕЛЬМИТЫ ЕСТЬ???...Эй , с моста ))) ответь...ты где))))????
-
Эй , с моста ))) ответь...ты где))))????
Тсссссс.... Всевидящее Око , все видит....
(http://files.myopera.com/Creat0R/Opera_AC/Icons/hush_cool.gif) (http://files.myopera.com/Creat0R/Opera_AC/Icons/praying_cool.gif)
-
Ой братела , не хочу тебя огорчать , но попал ты на Вашем базаре - НА МОРОЖЕНУЮ СКУМБРИЮ ..... ( у тунца мясо красное , как говядина ) отаке Брат ..... :D
Рожа НЕ СКУМБРИИ...сто пудов...но согласен что и не ТУНЕЦ может был ...у нас продавцы грамотные по океану так же как мы :D :D :D
...так оно и было красноватым uh...это в ХЭ оно беловатое стало. :P
[/quote]
Это не такую купили http://www.itar-tass.com/c23/311219.html случайно?
-
Это не такую купили http://www.itar-tass.com/c23/311219.html случайно?
Та не...то голубой тунец для голубых...я наверное серо-синего купил :D :D :D
...подвидов куча.
-
Та не...то голубой тунец для голубых...я наверное серо-синего купил :D :D :D
...подвидов куча.
Как в анекдоте "...это для вас,б-ей,вафли,а для нормальных пацанов -печенье в клеточку!" :D :D :D
-
Ну ШО)))??? ...пора поднять тему , сегодня вспомнил что у меня стоит в холодильнике ХЭ с 2-го числа, достал на пробу и банку с сыном вмиг опустошили....но с чаем :D
-
блин... Сергей, спасибо что напомнил!!! толстолоб пропадает в холодильнике... пойду уничтожу!
-
И я одного нашел в морозилке, с зимы еще :D
-
блин... Сергей, спасибо что напомнил!!! толстолоб пропадает в холодильнике... пойду уничтожу!
Толстолоб супер на ХЭ, у нас его даже))) корейцы используют ok
-
ХЭ состоялось с ново ...сыроварная рыба оказывается правильное названия ХЭ...но мне до попы как правильно ...главное улепетываю за две щеки...
у меня седня - реко морской стол :D
(http://i.piccy.info/i7/6ac4fc6437bbefdf3794b056e849b989/4-44-1010/16304756/100_5097.jpg) (http://piccy.info/)(http://i.piccy.info/a3/2012-09-11-17-27/i7-3460414/500x243-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2012-09-11-17-27/i7-3460414/500x243-r)
-
реко морской стол
Какой стол-такой и стул :D
-
.
-
суси из речной рыбы - опасная штука
Настоящим корейцам это по барабану! Идеи чучХЕ рулят! :)
-
.
-
у них-у чучХЕ, что, кроме идей и водка есть !? 8) :D
Я это ХЭ с 94 -го ЖРУ)))...гельмиты по идеи должны меня сожрать уже на ухнарь....ухнарь до сих пор здравствует...
...еще раз повторяю - надо ПРАВИЛЬНО готовить ....и не использовать печень рыб.
-
я бы не зарекался
-
у них-у чучХЕ, что, кроме идей и водка есть !?
Не знаю про "у них" - а у нас точно есть! Поэтому нам ихние идеи - по барабану!
-
я бы не зарекался
:D :D :DПоздно...атрофировался. %))
...или все с "21-м мостом" заодно :))
-
...еще раз повторяю - надо ПРАВИЛЬНО готовить ....и не использовать печень рыб.
Насчет как правильно готовить, можно подробнее?
-
Насчет как правильно готовить, можно поробнее?
Можно
Филе я думаю все знают как снимать с щуки,я лично засекал для себя-37 секунд :D порезать потом соломкой (потом будете хавать как шпагети :)).Самое главное в щуке,чтобы не попала та загустевшая кровь которая находится под плавательным пузырем,а то хана блюду....Уложите эту соломку не плотно(я использую от селедки баночки те что по 0.5 с крышкой)в баночку (можно с луком ,но я отказался а лук добавляю свежий перед хавкай),и теперь самое главное,даже главней той крови под плавательным пузырем-приготовление РАССОЛА:количество рассола зависит от количества лапши :D(филе)-берем на один литр приготовления-600 млг.воды(я с под крана)и разбавляем в нем 3 столовых ложки КАМЕННОЙ соли(а то йодированую засунете)потом доводим до одного литра 9% уксусом,и все...теперь главное не залить больше чем надо,заливать столько-как только последние кусочки филе скроются в рассоле(лучше пусть выглядывают чем плавают,а то кислым получится)и в холодильник,через 15 часов можно кушать,но лучше сутки-проверенно,достать кусочки филе или просто слить рассол и добавить туда подсолнечное масло(не перебарщивайте с маслом )ну и лук репчатый по желанию,можно и перчика меленного черного ,тоже по желанию,сын у меня это ХЕ точит даже не сливая рассол,прям из банки...срок годности не известен ,от силы четыре дня выдерживает ХЕ в холодильнике и то тогда я его НУ очень много сделал,сметают его в кротчайшие сроки-моя семья и гости...приятного наслаждения,можно с пивом. ok
-
не совсем хе, но ближе к нему.
рецепт уже давно прочитал на "мушки.ру". на этот НГ удалось сделать и попробовать.
вкус действительно превзошел все ожидания!!!!!!!
вот оригинал рецепта от SerPan из Архангельска:
Вскипятите воды. Положите туда все, что вам кажется необходимым для привкуса семги. Например - лимон,черный перец, соль, лавровый лист и т.д.Потом окуните туда располовиненный кусок семги, досчитайте до 5 и выключайте газ. Через полчаса этот нежнный кусочек растает у вас во рту
"т.д." я не нашел, поэтому класть в рассол не стал :) ограничился первыми четырьмя компонентами.
попробуйте! это ОЧЕНЬ вкусно.
-
-
Хороший ролик!
Я люблю готовить и поедать суси!
Только что втроём почти 1 кг уговорили.
Не поверишь, сидел, доедал и думал, а что у нас на сайте, сусе-любители есть? Надо посмотреть.
Тут сажусь за комп, и вижу тему ....
Я подобного много пересмотрел.
Здесь увидел как лучше резать огурцы.
Всем приятного аппетита !
-
Я ПОВТОРИЛСЯ ...
(http://savepic.org/4353519.jpg)
-
Щука вХЭ - это самое вкусное блюдо ,которое можно приготовить из нее-
(http://f16.ifotki.info/org/b375562d44151b126cdf2dde74662c3f5b7c27172286924.jpg) (http://i-fotki.info/)
-
Уууу.. слуньки потекли. Серега, ну раззадорил, пойду и я сделаю, тем более только с рыбалки.
-
Уууу.. слуньки потекли. Серега, ну раззадорил, пойду и я сделаю, тем более только с рыбалки.
По рассолу , вот вчерашнее блюдо разбавил 50на50 с уксусом .немного кисловато ,но постояв час с луком и олией пошло на ура ...чем дальше то больше убеждаюсь что воды надо 55 на 45 ,а если 60 на 40 то надо дать срок настойки по больше суток .Но идеал - 55 на 45 .
-
.Но идеал - 55 на 45 .
Серый, 55 воды и 45 уксуса? Или наоборот?
-
Щука вХЭ - это самое вкусное блюдо ,которое можно приготовить из нее
Братка а как же глисты и.т.д. о чем наш друг предупреждал ... 8) Боюсь блин ... 8) ;(
-
Сделал, щуку не стал, решил судочка, правда, выход мал с килушного , где то 600гр.. Завтра побалую домашних. :)
-
Серый, 55 воды и 45 уксуса? Или наоборот?
Вобщем так по последнему хиту - берем 55 частей воды ( в пол литры) добавляем две с горой ложки соли ,мешаем растворяем и остаток доводим уксусом( все это на пол литры рассола )...
Воха ,глистов у щуки нет ,она их ест . :D
-
по последнему хиту
Спасибо.
-
Приготовил все без водочки…. у се гуд. :)
-
Морская лучше нашей? -
-
картинка-кулинарная загадка beer
-
Осетрина в горчичном соусе. Так, для начала обсуждения.
-
осетровые- согласен, но более конкретно....
-
осетровые- согласен, но более конкретно....
Короткая морда, а значит её величество БЕЛУГА! В горчичном соусе. :) beer
ЗЫ: Ромка, ты хоть усики от неё привези, что ли? :D
-
гы-гы, такая?
(http://im2-tub-ru.yandex.net/i?id=4e1e71eb7a85e50543a9956a50e43e1c-122-144&n=21)
-
Если-бы было чего-нибудь для формата - было-бы проще. это вполне может быть белуга метра 2-2,5-ой. Ну а то, в чём её заделали - может быть чего угодно.
Например - реально делал. Шоколад, просто вылетело из головы - обстановка не та, семена киндзы, лимонная цедра.
Нуно подсказывать - тепло-холодно.
-
для формата: стандартный противень из стандартной электроплиты с духовкой uh
-
Если такой маленький и с маленьким носом, то - бестер. Или обыкновенный осётр, но с маленьким носом. Они разные бывают - перекрёстное траханье. А вот по соусу - прийдётся сдаваться.
-
фольга, духовка... при чем тогда название темы? Колись уже, интриган. :)
-
рабята, простите старого интригана, но основной месседж не раньше, чем через неделю-две)))
-
Засранец nakaz! дразнишь! А мы тут щука....окунь....лещь.... ;(
-
блин, заскочил пивка купить и рыбки к нему...продавщица предложила мне окуня, щуку и подлещика....при этом ассортимент красной и другой экзотической пока для меня рыбы на витрине был безмерен!!! Издевалась, наверное!)))
-
блин, заскочил пивка купить и рыбки к нему...продавщица предложила мне окуня, щуку и подлещика....при этом ассортимент красной и другой экзотической пока для меня рыбы на витрине был безмерен!!! Издевалась, наверное!)))
попроси ее БУРЯКА КРАСНОГО для борщу ...и следи за реакцией :D
-
рабята, простите старого интригана, но основной месседж не раньше, чем через неделю-две)))
Костерь или же хатыс ...
-
или же хатыс ...
Не... ну это перебор. reed Таких словов многие не знают.Не хотел умничать,но таки да якутский осётр. Но опять же спорно.Может крайнее время появился какой-то другой подвид сибирского осетра. Если правильно по произношению местных-хутыс.Короче стервлядь эта рыба на фото. :D
-
Сырок – северная рыба из рода сигов. Такое оригинальное название порода получила не случайно, дело в том, что она после посола готова к употреблению уже через 2-3 часа, то есть подают ее практически сырой.
-
да простит меня форумское сообщество, но не сдержалси... beer
-
Рома, как я понял - это тот-же СЫРОК? :) ok
-
да, это та же пелядь, сейчас на видео сюжетик с рецептом снимаю...скоро выложу
-
да, это та же пелядь, сейчас на видео сюжетик с рецептом снимаю...скоро выложу
Павлины говоришь...(с) Пелядь говоришь! 8) :D
Издеваешся цабакко... box nakaz ШЮтка, конечно. Ждем-с вкусного видеорецепта от КУКА Ромы! beer
-
подсыплю интриги в рецептик....там икорки красненькой было чуток, приготовил пятнадцатиминуточку и съел бутер на камеру...))) Только не убивайте меня за это, я живучий)))
-
-
подсыплю интриги в рецептик....там икорки красненькой было чуток, приготовил пятнадцатиминуточку и съел бутер на камеру...))) Только не убивайте меня за это, я живучий)))
Ну у нас тут извиняюсь за красное словцо - ПЕЛЯДей никаких нет... :D, но икорку из самой сказочной из рыб нашего региона щуки - ЩУЧЬЮ ИКОРКУ, ok все же солим и тоже употреб.л.я.ем! :) Правда, без всяких там изысков и особой сервировки... в обычной пол-литровой баночке, но ok
Вот под НГ сделал малость. Понравилась чертовка. uh beer
(http://s012.radikal.ru/i319/1501/af/383cc0966ba8.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Шоб ты гад опосля этого только "плавленным сырком" питался ....ЦОбакоо!!! box box box Вот.... :P Сижу "Спазмалгон " жру после просмотра ... ;(
-
Сань, братка, щучья икорочка всегда ценилась больше красно-черных изысков, настоящая вкусняшка!
-
Шоб ты гад опосля этого только "плавленным сырком" питался ....ЦОбакоо!!! box box box Вот.... :P Сижу "Спазмалгон " жру после просмотра ... ;(
не ссы, Вован, я же тут по заданию партии и правительства налаживаю прямые поставки, так что уже скоро)))
-
я же тут по заданию партии и правительства налаживаю прямые поставки
Чего ? 8) Спазмалгона ? 8) Рома ты после этого должен жениться на половине форума как минимум ... :D ;(
-
не знаю как на счет жениться, но пробираться домой буду огородами!)))
-
, я же тут по заданию партии и правительства налаживаю прямые поставки, так что уже скоро)))
Та-а-а-к, пользуясь случаем, пожалуйста прими мою заявочку на мохнатика мохтика и пеляди (совсем немножечко) :D beer
-
Да если бы была возмжность передать, то никаких проблем, а так даже моя бурная креативная фонтазия придумать не может как это сделать...ну, северными оленями с Дедом морозом могу попробовать, но не факт, что он не сорвется в пути и не заточит всю рыбку под пивко!
Забухает с оленями, сожрут всю рыбу....знаю я их!))) reed
-
Да если бы была возмжность передать, то никаких проблем, а так даже моя бурная креативная фонтазия придумать не может как это сделать...ну, северными оленями с Дедом морозом
Не Рома, Оленей и у нас хватает... (http://s4.rimg.info/295266367ee5680b1b09236f3f9268ba.gif) (http://smayliki.ru/smilie-433338375.html) :D Давай лучше с Дедом. Ну, который Мороз! friz beer
-
поскольку не только у восточных народов во всяких суши много огурчика, а и у нас его очень ценят и любят, особенно при одной очень пикантной процедуре))))...да с сальцом)))
Не смог не поделитья)))
смотреть в хорошем качестве и обратить внимание на сантоку...нож кухонный в япошенской традиции
-
Даааа))) Вкусняк. Нно ежели я своим охотничим-подвошным ножичком попытаюсь такое проделать...ммм. Сомневаюсь что гости захотят кушать...с ногтями моими :D
-
скучно было, мля)))...извращался)))
-
Дык ты мажь а не накладуй :D судя по лицу укусненько :D
вторая серия пелядь из холодильника да под рюмочку? beer
-
я дальше боюсь видосы выкладывать, поймають и побьють)))...а дальше про оленинку!)))
-
а дальше про оленинку!)))
пища богов :D давай Рома дальше а скоро отчёты пойдут с водоёмов :D
-
.
-
немного пошалили роллами :))
-
А где же авокадо буржуйское??? :D :D :D beer beer beer
С проблемами разгребусь, тоже накручу себе. Все есть кроме времени.
-
На время забей,тебе не о жратве ,а о насущном думать надо.(девки
,водка,колбаса,или брось все на уй) в обиду не бери если что ,обидеть не хотел.
-
Я не привык заливать горе. Плохо все, перетерплю. Да и не до девок сейчас. (если сообщение выше мне одресованно)