Бограча не будет - будет азербонский суп "пити"
Пора обновлять меню ....
Супчик оченно вкусный ,насяльника по руски "бугульме"( нажористый )
, хотя делаю с отступлениями от канонов...
Курдючное сало не кладу, т.к. не имею представления что это такое.
Делаю не из баранины, а из ягненка ( баранина жесткая, надо долго варить ), беру обычно ребрышки и шейную часть, очень вкусный бульон получается.
Добавляю в самом конце рубленный чеснок, кладу много зелени, укроп, петрушку, базилик.
Добавляю хмели-сунели и аджику " Верес"
- спасибо Игорю Григорьевичу
.
Нут беру у узбе-о-татжикской мафии , бульон обязательно процеживаю.
Добавляю молотую паприку
Так как алычи свежей нет , то кладу чернослив и добавляю курагу.
Если будут помошники ( за водой ходить , костер топить ) мона и второе забаламечить - картофель по " деревенски" со шкварками ......
