очень простой рецепт приготовления карася, а также головля-но учень вкусный........
Карась с сметанном соусе.
очищеную рыбу нарезаем порционными размерами, если особи 300-500грамм то готовим целиком.
на хорошо прогретую сковородку наливаем подсолнечное масло, укладываем рыбу и обжариевам с двух сторон,так сказать слегка припустив-до появления румянца, всреднем по 1минуте на сторону, затем рыбу приправляем-обмазываем с двух сторон сметанным соусом, и тушим порядка 10минут на медленном огне по пять минут на сторону, присыпаем свежей зеленью-петрушкой, базиликом, зелёным луком, ещё 5-ть минут и готово.
сметанный соус готовится следующим образом:
в сметану добавляется соль, перец, чеснок(хорошо подходит сушёный-молотый), прочие специи, а также сушёная зелень если таковой нет свежей, тоже добавляется в сметану.
Приимущества рецепта в том что приготовление происхдит на сковородке, а не в духовке с использованием фальги, вследствии чего затрачивается в два раза меньше времени.
Рыба получается мягкая как из духовки, сама отпадает от костей, блюдо получается очень сытным. Голавль приготовленны подобным образом, не отличается от карася если его предварительно смочить лимонным соком.
Недостаток, желательно использовать тифлоновую сковородку-к обычной немного прилипает.
