форель

[AVK]

форель по-деревенски.

в столовой ложке постного масла (в оригинальном рецепте еще чуток уксуса добавляется) размешиваем соль и перец. так сказать, "на глаз".
полученной смесью обмазываем форель, и отставляем ее на полчасика.
в сковороду наливаем постного масла (в оригинале оливковое) и в нем распускаем столовую ложку сливочного масла.
форель обмакиваем в панировачные сухари (не люблю я эту немочь мучную) и укладываем на сковороду.
обжариваем с двух сторон по пять минут. (очень был удивлен... запах жаренной рыбы появился только на последних минутах)
выкладываем на тарелку и поливаем соком лимона.

соус желателен!!!!!! но тот что я готовил не понравился, поэтому его описывать не буду... а так чуток суховата... вернее вот так - когда заканчиваешь кушать, кажется что суховата. меня спасла рюмка водки , мои любимые барышни ваще такой проблемы не заметили.


приятного аппетита!!!!!

[boychook (Роман)]

Готовлю, исключительно стейки из особей достойного размера(если уже покупать то покрупнее, меньше костей).....
стейк промыть и обильно посолить, обмазать соусом и уложить на противень(я укладываю на фольгу, фольгу на противень, делаю корытце, края фольги загибаю) смазанный подсолнечным маслом......
соус, состав: -майонез, соль, специи(тут кому чего нравится, в моем случае, чорный перец, сушоные травки-базилик, петрушка и т.д.) мона дать рыбке замориноваться, а мона и сразу в духовочку(лично я не заметил очень большой разницы, ну разве что соль вберает лучше), томим в духовке порядка 40-45минут при температуре 200градусов.....
в результате получаем замечательный стейк, не хуже чем с костра, но гораздо сочнее-абсолютно не сухой но с корочкой....
Приятного апетита!!!

[Vovan_lug®]

Готовлю, исключительно стейки из особей достойного размера(если уже покупать то покрупнее, меньше костей).....
стейк промыть и обильно посолить, обмазать соусом и уложить на противень(я укладываю на фольгу, фольгу на противень, делаю корытце, края фольги загибаю) смазанный подсолнечным маслом......
соус, состав: -майонез, соль, специи(тут кому чего нравится, в моем случае, чорный перец, сушоные травки-базилик, петрушка и т.д.) мона дать рыбке замориноваться, а мона и сразу в духовочку(лично я не заметил очень большой разницы, ну разве что соль вберает лучше), томим в духовке порядка 40-45минут при температуре 200градусов.....
в результате получаем замечательный стейк, не хуже чем с костра, но гораздо сочнее-абсолютно не сухой но с корочкой....
Приятного апетита!!!

Ромыч, попробуй заменить майонез сметаной  - совершенно другое получится  ( манаез при температуре разлаживается на составляющие )

[SERЫЙ]

Та и вообще ребята - прекращайте с майонезом...а то мне от туда(с фабрики) такое наговорили ...сыпят даже не зная что - мешок не подписан.

[Дочь Гоши]

Та и вообще ребята - прекращайте с майонезом...а то мне от туда(с фабрики) такое наговорили ...сыпят даже не зная что - мешок не подписан.

Абсолютно точно! Пользоваться покупным майонезом НЕЛЬЗЗЗЗЯ! Особенно если через нагрев.
Лучше делать самому. Хоть и гемор - зато не отравишься.

[Tanais]

К слову...фасованое слив. масло НЕ КУШАТЬ! ...одно время бизнесил им, насмотрелся как его делают ЖУТЬ! (((((