СТАЛКЕР,что то не так ,а сколько дней в соли?вобще не должны пропадать ,я и холодильником никогда не пользовался и холодной водой тоже ,и не один еще не пропал 0т0.5кг до 1.5кг,неодного не потрошил чтоб жирок оставался,я делаю так ,беру леща ложу на стол и рукой сдавливаю брюхо чтоб какашки вылазили ,затем беру что нить острое тонкое и длинное и через попу пробиваю пузырь в нескольких местах (как бы потыкать внутри когда пробивается пузырь слышно )затем через рот набиваешь во внутрь соли и проталкиваешь (круглой палочкой у меня ручка от кисточки для покраски)где-то около рюмки соли может и больше ,затем в жабры соль и натираешь всего леща солью против чешуи (как бы против шерсти) ну затем уже в соль на дне и сверху солью ,и так этажа 2-3 делаю ложу досточку и две боклашки по 6 литров с водой . по срокам в теплом месте солить 7 дней, в холодильнике 14 дней ,санитарный засол рыбы 21 день (но тогда ниче вкусненького не останется), я солю если от 1 кг рыбина без холодильника 14 дней и в воду на 14 часов и сушить .
