Не рыбой единой

[AVK]

Темой 7 ноября навеяло...
Были тогда такие сосиськи охотничие... Не нынешнее жалкое подобие того дифцита.
Готовили их так. Ламали (не резали, а именно ломали) кусками по 20-30 мм. Обливали спиртом. Поджигали. Доводили до хрустящей корочки... и потом с хлебушком, пропитаным выделившимся жирком и остатками не догоревшего спирта, да под водочку... М-м-м!!!!!!!!!!!!!

Ув. Леонид Ильичь, вернись! Челюсть поддерживать буду, только верни это!

[Дочь Гоши]

Тока купить их было невозможно. Я, будучи в командировке в Ивано-франковске с боем купил ок 5 кило и домой привез (дето 88 год)

[Claus]

В детстве, ел их то ли раз.... толи вообще не ел      ...вообщем даже воспоминаний нету      

[Дочь Гоши]

Не нынешнее жалкое подобие того дифцита.
Кстати и сейчас попадаются очччень приличные. Производители разные. Среди них попадаются с совестью (или проморгали)

[bob]

Краснодонские хорошие.

[AVK]

Ни чего особенного... прсто вчера еще раз убедился как это замечательно.

Берем пиво. Берем сардельки, хорошего качества естественно. Горчицу делаем сами (такую в магазинах не продают). Организовываем хорошую компанию.
 И не спеша, под приятную беседу, без суеты, макаем горячую сардельку в горчицу... хорошо макаем... и запиваем пивком! Весчь.

Без хорошей компании рецепт не действует!

[AVK]

Рецепт из белорусской кухни. У моих родителей соседи белорусы, у них вот и пробовал.
Готовятся блины. Не сладенькие, тонкие блинчики, а именно толстые, румяные блины (как они замешиваются, не знаю? здесь надо жен заставлять их готовить). Самое вкусное дальше. Берем жирное мясо. Чем больше, в мясе жира тем лучше. Можно и просто сало использовать, но с мяском лучше. Нарезаем на куски см этак по десять, и толщиной мм 5. Солим, перчим. Укладываем на сковороду, обжариваем до готовности. Чем больше вытопится жира, тем лучше. Вбиваем яйца. И сразу кладем сметану, из расчета на одно яйцо одна столовая ложка сметаны. Не давая белку зажарится до конца, выключаем.

Кушается это так.
Наливаем чарки, выпиваем. Берем блин, разрываем его пополам, сворачиваем, и макаем в наше блюдо. Вилкой ловим куски мяса? Водки под это блюдо выпить можно не меряно!

Приятного аппетита!

[AVK]

Рецепт от тех же белорусов. После ?колдунов?, мое любимое блюдо. Называется мочанка, от слова мочать, то есть макать.
Берм курицу. Режим на куски. Укладываем в  воду, и варим бульон. Варим долго, как на холодец. Делаем зажарку на сале с луком. Сала не жалеем. Добавляем зажарку в бульон, солим, перчим, лаврушим. Затем на раскаленной сковороде обжариваем муку, и постоянно помешивая бульон, по не многу всыпаем муку в бульон. До консистенции жидкой сметаны. Ну и дальше как и в предыдущем рецепте, берем блин и мочаем его в мочанку. (блин, ложек у них там нет, что ли?) Вкусно очень. А если еще жареных лисичек (гриб такой) добавить!.!.!. Да под самогончик!.!.!.

Приятного аппетита!

[AVK]

Секретное оружие белорусов! Называется ?колдуны?.
Начинаем готовить как обычные драники. Берем бульбу, дерем на мелкой терке. Солим. Вбиваем яйца. Тщательно перемешиваем.
Пропускаем через мясорубку сало, мясо, лук. Полученный фарш обжариваем на сковороде. На лист противня наливаем постного масла, или растопленный свиной жир. Ложкой, столовой, формируем на листе драники? По внешнему виду это как олади. Сверху на каждый драник укладываем фарш. И сверху опять перемеленную картошку. Лист в духовку. По готовности, горячие ?колдуны?, обильно поливая сметаной, уничтожаем под водочку.

Приятного аппетита!

[AVK]

Кулеш. Редкий выезд на природу обходится без этого блюда...
Чистим картофель, промываем пшено. Ставим котелок на огонь. (Готовится тока на костре!!!). Нарезаем картофель, засыпаем в котелок. Солим. Пшено туда-же. На сале делаем зажарку. Далее два варианта. Первый тушенка (быстро, но не всегда удачно... тушенка нынче не ахти). Второй вариант это порезаное мясо, очень замечательно идут свинные ребрышки. Обжариваем выбранный вариант в зажарке. Минут за десять до готовности картофеля засыпаем зажарку с мясом. Лаврушка, перец. Зелень ложим после готовности.

Приятного аппетита!

[joker]

Авк...я истёк слюной... +1 даю...

[Tanais]

Я 1- го В ПЕРВЫЙ раз в жизни нутрию попробовал!!! До этого много раз предлагали на разных тусовках, ни как не мог на крысу навернуться..брезгливо как то было...бееее! А тут друзья приехали и привезли...замочили в кефире с специями на пол дня и на решетке пожарили. Уговаривали меня ДОЛГО! На четвертой рюмке сдалсО  И чтож вы думаете? Вкусняка БОМБА, оказалось! На вкус что то среднее между курицей и свининой. Очень понравилась! Теперь буду все время кушать. И дешевле чем свинья (55 грн. кг. одна прим. тянет на 3 кг.) а самое  главное, мясо диетическое, чистоплотные ОЧЕНЬ и хавают только травку а не всякое гуано как поросяка.

[AVK]

Нутрии  действительНо  очень  чистоплОтны...  ВыращенНые  в  домашних  условиях,  практически  не  требуют  дополнительной  обработки  (длительное  замачивание,  длительная  варка.  огромное  количество  специй...).  Мясо  очень  вкусное  и  тушоное,  и  жаренное  ...  котлетки  замечательные  получаются.  Имел  счастье  пробовать  тушенку  из  этого  зверя...  класс!
Еще  есть  такой  зверь,  как  байбак...  но  для  его  приготовления  нужен  специалист.  Тушеный  в  чесночном  соусе  очень  вкусно!

[Валерий]

Гурманы, блин!
А слабо собраться на природе и сделать кулинарный фестиваль?

[Вован]

Кулеш. Редкий выезд на природу обходится без этого блюда...
Чистим картофель, промываем пшено. Ставим котелок на огонь. (Готовится тока на костре!!!). Нарезаем картофель, засыпаем в котелок. Солим. Пшено туда-же. На сале делаем зажарку. Далее два варианта. Первый тушенка (быстро, но не всегда удачно... тушенка нынче не ахти). Второй вариант это порезаное мясо, очень замечательно идут свинные ребрышки. Обжариваем выбранный вариант в зажарке. Минут за десять до готовности картофеля засыпаем зажарку с мясом. Лаврушка, перец. Зелень ложим после готовности.

Приятного аппетита!

угу,кулешь я уважаю)
ещо в конце я разбиваю туда пару-тройку яиц,и колочу.