Соление, копчение

[doktor]

коптили час- это много, для такой рыбы!

[ARTEMAX]

коптили час- это много, для такой рыбы!

Не рассыпалась без обвязки?

[doktor]

Рыба была свежая, НЕчищенная, со шкуры пошили перчатки!

[ARTEMAX]

Со свежей или копченой?

[doktor]

Со свежей или копченой?

ага!

[Grizzly(Сергей)]

Ну раз перчатки пошил,пора тебе зёма в лигу спинингистов переходить!!!

[сварной]

а у меня коптильня- старый холодильник, сколько коптили еще ни кто не жаловался. ставишь электропечь вниз и закрываешь, при этом на печь уложишь опилки и бруски плодовых деревьев .

[dimone]

Вчера с NASTIMAKSOM КУпили (как не позорно нам было перед женами , а удивить- то хочется!) 2*1,5 леща, засолили, отмочили, проветрили, сегодня в чужой коптильне первый раз попробвали в этой кухне кулинарить- семьям очень понравилось, но для себя решили- для такой рыбы час- многовато!

  разучились рыбу ловить? что уже   покупаете 

[doktor]

Вчера с NASTIMAKSOM КУпили (как не позорно нам было перед женами , а удивить- то хочется!) 2*1,5 леща, засолили, отмочили, проветрили, сегодня в чужой коптильне первый раз попробвали в этой кухне кулинарить- семьям очень понравилось, но для себя решили- для такой рыбы час- многовато!

  разучились рыбу ловить? что уже   покупаете 

И тебя приветствуем  на сайте  , наконец- то бывалых рыбаков всемирная сеть затянула!
Р.S/ А ваших "два тазика соленой рыбы" у гринго я увидел!

[dimone]

Вчера с NASTIMAKSOM КУпили (как не позорно нам было перед женами , а удивить- то хочется!) 2*1,5 леща, засолили, отмочили, проветрили, сегодня в чужой коптильне первый раз попробвали в этой кухне кулинарить- семьям очень понравилось, но для себя решили- для такой рыбы час- многовато!

  разучились рыбу ловить? что уже   покупаете 

И тебя приветствуем  на сайте  , наконец- то бывалых рыбаков всемирная сеть затянула!
Р.S/ А ваших "два тазика соленой рыбы" у гринго я увидел!

о каких тазиках ты говориш

[Grizzly(Сергей)]

та то он у меня в подвале бак с рыбой увидал и растроился

[Сержик2009]

  В общем на природу пока не как не получаетса, а капченостей хоцца, поймали в аквариуме в абсалюте пару карпиков и крылышек, пошли в гараж и закоптили, вот

[fisherman45]

Очень простой, но довольно универсальный способ горячего копчения рыбы, курицы, окорочков и тд.
4.5л воды, стакан соли, стакан сахара. В полученный рассол, на два часа положить рыбу или мясо. Через два часа достать из рассола и обязательно промыть, подсушить. Рыба коптиться 30-40 минут, окорочка 1час, курица 1,5-2часа. Рыба вкуснее остывшая, а мясо как горячее, так и холодное! Рецепт проверен не однократно. Приятного апетита!!!

[Айс]

Братия, кто подскажет конструкцию коптильни и что куда засыпать и складывать.
Добыл себе бикс, но совершенно пустой - что туда надо еще добавить для полного счастья

Спасибо
Айс

[DEEP]

решетку, что б рыба не проваливалась и фруктовые опилки на дно. Все это закрываешь и на костер. Ото и вся наука, самого пару лет назад научили и теперь постоянно делаю, особенно окушка, что б не сушить.