РЫБА В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ С ЛИМОНОМ
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты: На 2 порции:
2 выпотрошенных окуня целиком (без голов)
4 веточки свежего тимьяна, только листья
лайм, тонко нарезанный
1 красный чили, мелко нашинкованный
оливковое масло, лимон (только сок) Инструкции: Нежная рыба отлично подходит для приготовления в микроволновой печи, так как всегда остается сочной. Так готовить можно филе, стейки или даже целую рыбу. Для усиления вкуса можно побрызгать оливковым маслом, лимонным соком и посыпать свежими травами.
Сделать несколько надрезов снаружи рыбы (чтобы кожа не лопнула при приготовлении). Положить внутрь несколько кусочков лайма. Посыпать листиками тимьяна, мелко порезанным красным чили. Положить в неглубокую форму, подходящую для микроволновой печи. Побрызгать оливковым маслом, выдавить сверху лимонный сок. Накрыть пленкой и проколоть ее несколько раз. Готовить в режиме medium-high (750W) в течение 5-6 минут или до готовности. Оставить на 1 минуту, приправить и подавать.
ГУЛЯШ ИЗ СОМА Ингредиенты: На 5 порций:
1,4 кг сома
30 г томатной пасты
30 г муки
50 г сметаны
100 г репчатого лука
50 г растительного масла
20 г соли. Инструкции: Филе сома нарезают кусочками по 20-25 г, солят и жарят на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки. затем готовят соус. Репчатый лук пассеруют, кладут немного муки и обжаривают ее до желтоватого цвета, добавляют томатную пасту, бульон, сметану и размешивают до образования однородной массы. Этим соусом заливают обжаренную рыбу, кладут соль и лавровый лист,тушат 2-3 минуты.
ЗАПЕЧЕННЫЕ ЛЕЩ, КАРП, САЗАН Ингредиенты: 1 кг рыбы, 1/2 стакана молока, по 4 ст. ложки пшеничной муки и сливочного масла. Инструкции: Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль хребтовой кости, нарезать поперек на куски и погрузить на 2-3 мин в посоленное молоко. Затем обвалять в муке или толченых сухарях и кожей кверху уложить на подмасленную сковороду.
Кисточкой сбрызнуть рыбу маслом и поставить в духовку. Через 5 мин кожа рыбы начнет подрумяниваться. Филе запекать 6-7 мин, а куски с костью - 12 мин.
Hа стол рыбу подать на сковороде или переложить на подогретое блюдо и полить маслом со сковороды. К рыбе подать отварной или жареный картофель, огурцы, зеленый салат.
Приготовленную таким способом рыбу можно подать и холодной с огурцами, помидорами, различными маринованными фруктами.
ЩУКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ Ингредиенты: 700 г рыбы, 600 г помидоров, 5 раковых шеек, 50 г растительного масла, 30 г сыра, 40 г сливочного масла, 700 г соуса, перец, соль. Инструкции: Свежие помидоры ошпарить, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью, перцем и слегка поджарить на растительном масле.
Филе рыбы, нарезанное на порционные куски, припустить и переложить на сковороду или металлическое блюдо. Hа рыбу положить поджаренные половинки помидоров, раковые шейки, залить томатным соусом с грибами и овощами, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
Так же можно приготовить треску, судака, сома.
