Я обжариваю в обыкновенном котелке (вок мне не дают). Обжариваю в сливочном масле с мёдом.Потом там обжариваю лук, порезанный очень мелко. Если рёбра были нежирные, то добавляю туда немного постного масла. Рёбра, лук и соус, что остался после жарки лука перекладываю в кастрюлю. Добавляю туда любой бульон. Я обычно пользуюсь или говяжьим, который остался после приготовления солянки по грузински или грибным - сйчас, например, полно зимнего опёнка. У него сильный грибной запах.
Туда-же мелко натёртое кислое яблоко. Со специй только перец горошком и соль.
Иногда для жены ложу ломтики айвы. Рёбра она не ест, а айву трескает, потом, с удовольствием.
Минут за десять до конца вливаю самые жирные сливки какие есть. Вот тут придётся постоянно мешать, а то пригорит.
На выходе должно получиться много соуса без кусочков яблок и лука и очень густое.
Ничего вкуснее к гречке я не ел.
