Мой шашлычный рецепт!
Никаких минералок, уксусов и томатных соков я не использую в маринаде и Вам НЕ советую!!!
На килограмм свежей свиной шейки, как можно мельче режем 200-400 грамм ребчатого лука. Несколько луковиц можно порезать кольцами или четвертинками для нанизывания на шампур. Так же мелко режем свежую кинзу. Добавляем красного перца и соли. Мясо режем и всю эту вкуснятину тщательно перемешиваем. Добавляем немного кипячёной воды и опять тщательно перемешиваем. После накрываем крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку или в погреб, если в нём прохладно. Держим минимум 16 часов, максимум двое суток.
Перед жаркой обязательно достать и поставить в тёплоё место, чтобы мясо нагрелось. А затем жарим и едим!
СОВЕТ: Покупайте свежую шею. Не перемороженную.
Не замораживайте, а потом размораживайте перед маринованием.
Обязательно дайте замаринованному мясу нагреться перед жаркой.
Мой рецепт соуса к шашлыку.
Берём литр томатного сока. Тонко, тонко нарезаем полукольцами ребячатый лук. Мелко нарезаем чеснок.
В литр томатного сока засыпаем лук, так чтобы вся масса была густоватой. Затем высыпаем чеснок. Посыпаем солью и чёрным перцем. Всё это дело очень хорошо перемешиваем и даём настояться столько, сколько и шашлыку.
Всегда всем родственника и друзьям готовлю по этому рецепту. Все в восторге!
Прилагаю небольшую фотосесию.
