Моченые арбузы

[doktor]

Захотелось в этом году замочить цельные арбузы в 30-40 литровой кастрюле, хотелось-бы с яблоками! В инете роюсь- все настолько по-разному . Может кто поделится Дедовским методом?

[Саня Викторович]

Добрый вечер! Делюсь опытом. Выкладываем в бочку или кастрюлю первый шар (слой) арбузов. Затем режем некандиционные арбузы или мелкие на небольшие скибки. Этими скибками забиваем всё пространство между уложенными арбузами. Затем всё повторяем - шар арбузов, забивка пространства резанными арбузами. Так делаем пока не дойдем до верха. Затем в ведре (10-12 литров) разводим два стакана с горкой соли. Выливаем потихоньку рассол в бочку. Рассол должен покрыть арбузы. Сверху кладем марлю, кружок и придавливаем грузом. Каждую неделю кружки необходимо смывать. Через 40 дней просола (мочения) приглашай на рюмашку под арбузик. Приятного аппетита и НХНЧ! Да, забыл предупредить - на свадьбах соленые арбузы запрещены! Гости водки много выпивают

[XXX]

Да их еще  накалывают,а то весной только есть прийдется,сам когда то хотел засолить,но оставил эту затею,хотя сцуко вкусно то как

[-gari-]

если лень мыть кружки можно воспользоваться горчицей засыпав ею марлю или лучше хб ткань

[doktor]

Горчицу в зернах или порошке?

[-gari-]

порошке

[doktor]

Спасибо всем! Завтра начнем! Отчеты позже выложу!

[doktor]

Отчеты позже выложу! Пыво

Прошло 3 недели- тогда в погребе было22- сейчас опустилось до17 градусов. Открыл крышку-пенная шапка и в нос резко ударил запах свеженаваленой кучи ГОВ[email protected](и по цвету тоже). Все это с трудом вымыл, повыкидывал несъедобные куски порезанного арбуза, вымочил тряпку уксусом и пока оставил! Домой взял один маленький- вымыл-разрезал-еще до конца не готовый, но в середине тоже запах туалета! На что грешить? 1. Горчичный порошок купил с витрины и пачка была раздутая(запах мне не понравился, но я не знаю как он должен пахнуть). 2.Температура в погребе. 3.Надо было раньше смывать. 4. Такие арбузы. И что дальше делать- на мусорник, или подождать?

[-gari-]

горчица не пахнет и её должно было бы хватить как консерванта на месяц минимум.только много сыпать не стоит а то арбуз будет слишком острым.можно без горчицы только кружки мыть каждый день или через день.обычно такой запах появляется уже под конец солки весной.

[doktor]

Тоже склоняюсь к первому пункту- что-то с порошком было не то!