ОБЩАЛКА > Кулинария
Консервы из рыбы
Турист:
Подготавливаем рыбу, моем, чистим, потрошим. Насыпаем на блюдце чайную ложку соли с горкой ( на 0,5 л банку), далее порезанную кусками рыбу укладываем в банку (перед первым слоем на дно банки чуть раст.масла) и каждый слой рыбы посыпаем солью с блюдца (блюдце выступает в роли мерки), перцем горошком и лаврушкой. Когда рыба уложена заливаем раст. маслом и закатываем, на крышки одеваем специальные зажимы с кольцом (чтобы не сорвало крышку) продаются на рынке 12 грн/шт., ставим в кастрюлю, наливаем воды и оставляем кипеть 6 часов, после достаем и когда остынут до комнатной температуры, снимаем зажимы, ставим в холодное место (холодная намного вкусней). Заводские консервы-отдыхают. Думаю и быструю уху можно с них потом делать, т.е. рыбный супчик. Косточки получились не мягкие, но как выяснилось из за того, что я утромбовал куски рыбы толкушкой для мятой картошки и сделал в литровых банках, тот кто дал рецепт, говорит что не надо было трамбовать у него косточки во рту тают. Да еще когда банки кипели в кастрюле,от пузырьков воздуха они чуть подпрыгивали и стучали (боялся что лопнут), надо подставочку с дырочками положить или старое полотенце на дно кастрюли.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА :)
alligator:
Ну, Олежка - пост достойный первоклассной кулинарной книги, особенно фоторяд... ok
Бусыгин Игорь:
В автоклаве не пробывал делать толстолоба,косточки мягкие и консерва.На центр.рынке видел 350гр.
Vovk:
Обязательно попробую, жаль что летом не выложил рецептик. ok
boltik2007(саня):
да в автоклаве будет намного лучше!!! :)у меня даже щучьи головы тают :Dя их специально для кошки отдельно консервирую! только для автоклава надо рыбки трошки поменьше накладывать.ато банки поразрывает!
Навигация
Перейти к полной версии