Подготавливаем рыбу, моем, чистим, потрошим. Насыпаем на блюдце чайную ложку соли с горкой ( на 0,5 л банку), далее порезанную кусками рыбу укладываем в банку (перед первым слоем на дно банки чуть раст.масла) и каждый слой рыбы посыпаем солью с блюдца (блюдце выступает в роли мерки), перцем горошком и лаврушкой. Когда рыба уложена заливаем раст. маслом и закатываем, на крышки одеваем специальные зажимы с кольцом (чтобы не сорвало крышку) продаются на рынке 12 грн/шт., ставим в кастрюлю, наливаем воды и оставляем кипеть 6 часов, после достаем и когда остынут до комнатной температуры, снимаем зажимы, ставим в холодное место (холодная намного вкусней). Заводские консервы-отдыхают. Думаю и быструю уху можно с них потом делать, т.е. рыбный супчик. Косточки получились не мягкие, но как выяснилось из за того, что я утромбовал куски рыбы толкушкой для мятой картошки и сделал в литровых банках, тот кто дал рецепт, говорит что не надо было трамбовать у него косточки во рту тают. Да еще когда банки кипели в кастрюле,от пузырьков воздуха они чуть подпрыгивали и стучали (боялся что лопнут), надо подставочку с дырочками положить или старое полотенце на дно кастрюли.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
