Первое это конечно - квас!
Лучше всего использовать ржаную муку, но пойдет и обжаренная пшеничная. Можно взять сухари перемолоть...
Я делаю сразу ведро. 10 литров.
Кипячу воду (10 литров)
Как закипело, отливаю литр и помешивая, всыпаю туда муку (или молотые сухари). Даю разбухнуть, под накрытой крышкой стоит минут 20.
Потом этот настой развожу в оставшихся 9 литрах.
Стоит, остывает до температуры около 40 градусов (рука чувствует приятное тепло)
Засыпаю полторы чайных ложки дрожжей сухих.
Сразу полтора стакана сахара. (Можно меньше, можно больше. Это уже по вкусу)
Через сутки (пена появится раньше, не переживайте, это нормальный процесс брожения), процедить и разлить по бутылкам.
Внимание!!!! Бутылки наливать не полные!!!!!! Давление будет внутри не слабое.
Рекомендую добавлять хрен.
