пипец, это вам не просто филе снять, замахался вычищать, жабры вырезать под корень, плавники подрезать....кочмар это, спина деревянная...замотал в фольгу и на просолку в холодильник до завтра или пару дней. Боюсь, чтоб чешуйки не отходили от соли, пока все шикарно, благо кожа толстая.