Не знаю, пока Крым Украинским был, не плакал
Ингредиенты:
для основы :
?1 ст муки
?1 ч.л разрыхлителя
?80 г масла
?2 ст.л сахара
?1 небольшое яйцо
Для начинки:
?500 г творога
?0,5 ст сахара
?3 желтка
?1 ст.л манки
?100 г сметаны или густых сливок
?ваниль
Для суфле:
?3 белка
?3 ст.л сахарной пудры
Приготовление:
Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле:
Взбить белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, слез не увидите. Соответственно придется плакать самому
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20-30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите!
Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуток осядет. Через мин 40 достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.
