По просьбе публики выдаю семейную тайну!!!
ЛобиоЛобио - это по грузински фасоль! Просто фасоль и ничего больше!
Применяется как прикуска к мясу (бараньему бочку запеченому в духовке
) и вообще ко всему. Можно есть ложкой, вилкой и даже с ножа....
Итак берем
2 стакана темной фасоли (ни в коем случае не белой!), 1 ст грецких орехов, перемолотые в кофемолке семена кинзы, мин чайную ложку, я ложу ложки 3, а вообще по вкусу. Растит. масло. Винный или обычный уксус 50 гр или по вкусу (готовый продукт должен быть слегка уксусным) не возбраняется заменить лимонным соком из одного большого лимона, лук - среднюю луковицу, чеснок 2-3 зубчика.
Фасоль отварить до готовности и пропустить вместе с луком через мясорубку. Орехи лучше растолочь, тк в мясорубке из них выдавливается масло и тд. Добавить растертый с солью чеснок, добавить винный уксус (см выше) и растительное масло, соль, немного черного перца, молотую кинзу, 0,5 - 1 чайные ложки сахара.
Эту смесь тушить на медленном огне в большой сковороде, подливая бульон от фасоли. Консистенция должна быть не жидкой, но и не очень густой. Перемешивать нужно постоянно! -Очень быстро прилипает к краям сковороды.
Готово будет когда масса начнет "пыхать". Постоянно пробуйте и кинзой и уксусом доводите до нужного вам вкуса.
Приятного!
