точим нож правильно

[nikolai]

Незнаю есть ли на нашем форуме еще фанаты заточки ножей и т.п., но ссылка просто познавательная, как настольная книга для меня!)

Видео старое и очень нудное. Смотрел очень давно. Больше воды чем дела, хотя для непросвешенных интересно.

[DEEP]

для непросвешенных интересно.

а просвещенным что интересно? Поделитесь?

сорри, но лучше в теме про заточку ножей, хотя я сам виноват и заоффтопил в этой теме.

[Дочь Гоши]

Мужики! Я с вас хренею! Для чего нужна такая точность? Открыть банку консервов? Нарезать хлеба? Отфилеровать щупака? Ну, может быть, порезать бастурму в папиросный листок...
Впрочем я не критикую... заеб он и есть заеб... лишь бы в пользу пошло...

[comrad]

ну это как рыбалка - процесс ради процесса.

[DEEP]

не сдержался

правильно заточеный нож садится в десятки раз дольше

не всякий нож в принципе можно заточить или править ПРАВИЛЬНО

хороший и любимый нож на кирпиче точить не буду в принципе

и вообще зачем вам нож? Резать? А как он режет? А может вообще не режет?


...в принципе меня такая постановка вопроса ставит в тупик и по аналогии с рыбалкой - бамбук форева!)

[enselt]

Рома,поддерживаю!
У меня есть такие ножи,которые без заточного станка можно просто запароть.Точить вручную такие ножи нужно быть мастером высшего пилотажа.Вообще все эти приблуды с заточкой для ножей не дешевой ценовой категории.А колбасу или хлеб можно резать даже топором (пробовал при отсутствии ножа).Хорошим ножом работать одно удовольствие,особенно при разделке дичи.

[DEEP]

немного сумбурное видео, но передает сам процесс замечательно

ссылку положил с ознакомительной целью ибо я являюсь ярым противником применения алмазов в заточке.

[alik40]

кто нибудь пробовал точить керамические ножи?

[DEEP]

для этого качественные алмазы нужны, по другому не бывает!(

[DEEP]

кстати, миф о "неубиваемости" заточки керамики развеян в пух и прах, держит дольше металла любого, но потом....беда!(
Народ уже приспособился точить, но как по мне, то не стОит оно того, хрупкие, выкрашиваются и консервную банку не откроешь!)))

[alik40]

ну..... у меня полтора года комплект из трех ножей (черная керамика),
жена на кухне только ими и пользуется за исключением случаев когда кости, рез с проворотом в твердом материале и т.п.
очень довольна. просто появились сколы (менее 0,2-0,3 мм и кромка на одном немного подсела).
но все равно - режут хорошо,ни разу не точил.
был бы алмазный брусок - обязательно попробовал-бы ....но нема ((

[alik40]

сейчас попробовал дисковой алмазной пилой (типа как для дреммеля) краешек у самой ручки,
 керамика "берётся" и довольно легко, только вот этой фигней у меня не получится нормально.
Да и вообще.... руки на то и на другое стоят, а вот с ножами - никак :(

[DEEP]

блин, не мучайте ножи, ну как так можно? Не убивайте режущую кромку, пользуйте лучше как есть.

[alik40]

да я не мучаю  упаси господи!
я попробовал вовсе не на кромке, а в той части где в лезвие немного упирается указательный палец при обхвате 
В инете нарыл много точилок для керамики но пока что цены заоблачные....

[vetal.ova]

Ром(DEEP)ну ещё вопросик до тебя,скажи-какой лучше камушек,или может мусатик,что бы подтачивать ножи?Хотелось бы что бы мобильный был,с собой тягать.А может просто мусат с советских времён?Сегодня нарыл в "закромах"... 
Я вот на такие поглядываю,но никогда не пользовался....
Точилка для ножей Lansky Mini Dog Bone Sharpener LCDOG