Искусство гриля/копчения

[ChubHunter®]

Серый может эксперементы!а то экскременты,та работы не початый край,че то не то...

 

[SERЫЙ]

Всетаки заметили ...
Новый рецепт по крылышкам буду "экскрементировать на следующие вдх.

[_Fisher_]

Всетаки заметили ...
Новый рецепт по крылышкам буду "экскрементировать на следующие вдх.

Ну теперь понятно че Серый всегда с рыбой:у него в меню копчёные экскременты и ловит сразу двумя спиннингами(см.аватар)

[Vovan_lug®]

Звонил сегодня Братке (шоб ты жил долгия годы) - как Гуру копчения и консервации  mafiozoпо поводу копчения ...
Делал второй раз ... Ишо Лох в копчении...
Сделал свое ...
Было шесть лент ху..вых ребрышек свинячих - цена 27.50 гришек (замарозка ) после подваривания в течении 10 минут  с лаврушкой ,и букетом Гарни  и 10 перцами .и было запущено на 20 минут в коптилку ...
Сцуки - думал они и коптилку сожруть ...
Экскремент - удался ....Моя довольная ....
ПыСь . Фоток нема - так как фоткать нечего было ...
Серому - респект и уважение за эксприменты.....

[SERЫЙ]

Серому - респект и уважение за эксприменты.....

Спасибо Братка .

[шви]

Купил коптильню и не жалею ,не жалею- ни рыбу , ни курицу , ни свинью.

[СТАЛКЕР]

а кот тоже в дело пощел ?

[pooh]

Купил коптильню и не жалею ,не жалею- ни рыбу , ни курицу , ни свинью.

ни печень ))

[SERЫЙ]

Купил коптильню и не жалею ,не жалею- ни рыбу , ни курицу , ни свинью.

По рыбе у меня опыт есть уже так что бы шкура не слазила и был эстетический вид надо перед копчением провести скрупулезную работу .Засолка , просушка (не до сушил и шкура слезла) и очень недолгое копчение (10-15 мин)желательно сырыми фруктовыми опилками.Сейчас солится щука по новому рецепту от Нептуна ,скоро по копчу.

[шви]

Спосибо за совет.

[СТАЛКЕР]

ждем вкусных фото !

[SERЫЙ]

отличная коптильня сын подарил мне на день рождения. пробовали коптить рыбу отлично получилась. буду пробовать мясо  затем сало. и 360 грн вполне приемлемая цена так что советую

С первого раза может быть не айс , там даже семь-десять минут лишних имеет значение ...и еще -уделяйте больше внимание при подготовке до копчения ,много рецептов всяких , но вы выберите со временем свой...а я вот вчера по новому рецепту щуку зробыв - и сочная и вкусная -

...и еще по рыбе лучше виноград чем малина.

[SERЫЙ]

ждем вкусных фото !

Андрюх , три дня копчения ел.
1-Сало
(фото из за жира расплылось)
2 -Курица

3- щука

...и балдел по полной.

[DEEP]

по новому рецепту щуку зробыв

так делись, нам тоже хоцца!)))

[SERЫЙ]

так делись, нам тоже хоцца!)))

Одно не понятно ,с вечера ло утра вымачивал , воду менял а всеровно солоноватой получилась , для пива самое то , а просто так покушать так только с Коко-колой

...Рома , ты хоть бы сам пришел за тройниками , так куча и лежит.