Автор Тема: Проверенные рецепты шашлыков  (Прочитано 113030 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн misterSANJA

  • Участник форума
  • **
  • Сообщений: 54
  • Лайков: 0
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганская обл.,Новопсковский р-он.,с. Рогово
Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #45 : Апрель 23, 2010, 10:17:26 am »
..ну не пробывал..на выходных с батей думаем забецать beer

Оффлайн DEEP

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 4482
  • Лайков: 32
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: У бездны дна нет!
Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #46 : Апрель 23, 2010, 10:18:35 am »
Окорочка не пойдут, тут весь смысл в том, что б распластать по барбикюшнице, прижать лапки и крылышки, сформировать такой-себе квадратик и прижать. Хотя можете попробовать и с окорочками, но смысл? Там-же где окорочка продают, есть и курица обычно.

Оффлайн Виха

Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #47 : Апрель 23, 2010, 13:34:59 pm »
гы...я пробовал делать из кроля, на вкус не плохо, но жрать неча....ужаривается в двое...
С кролем я с батей експерементировал не раз(дома свои есть).Наше мнение-самый подходящий вариант замочить в майонезе суток так на 2!Лук и специи по вкусу!Самый оптимальный вариант на наш взгляд.Но можно и часов на 5 замачивать.И еще мы ложили мясо под гнет!

Оффлайн misterSANJA

  • Участник форума
  • **
  • Сообщений: 54
  • Лайков: 0
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганская обл.,Новопсковский р-он.,с. Рогово
Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #48 : Апрель 23, 2010, 13:47:43 pm »
а ты кроля на части резал или просто на попалам??..

Оффлайн misterSANJA

  • Участник форума
  • **
  • Сообщений: 54
  • Лайков: 0
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганская обл.,Новопсковский р-он.,с. Рогово
Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #49 : Апрель 23, 2010, 13:49:29 pm »
а еще ты испольльзовал шомпуры или сетку(барбекю)???

Оффлайн Виха

Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #50 : Апрель 23, 2010, 13:56:34 pm »
а ты кроля на части резал или просто на попалам??..
[/quot
а еще ты испольльзовал шомпуры или сетку(барбекю)???

e]Резал на куски и на шампур(просто нет барбекю).Но я думаю с кролем разницы нет - будь-то шампуры или барбекю!Вообще мясо кроля считается диетическим!!!Из него получается бюджетный шашлык(ну по крайней мере для меня).Ну а укого дома нету-тогда лучше свининку\баранинку!!!Это мое субьективное мнение!!!
« Последнее редактирование: Апрель 23, 2010, 22:44:02 pm от Гоша »

Оффлайн misterSANJA

  • Участник форума
  • **
  • Сообщений: 54
  • Лайков: 0
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганская обл.,Новопсковский р-он.,с. Рогово
Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #51 : Апрель 23, 2010, 14:27:24 pm »
понятно..будем ждать 1 мая...бедный кролик  %))
« Последнее редактирование: Апрель 24, 2010, 11:19:25 am от misterSANJA »

Оффлайн Dimas

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 353
  • Лайков: 7
  • Пол: Мужской
  • Фидерист
  • Местоположение: Луганск
Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #52 : Сентябрь 13, 2010, 20:52:29 pm »
Мой шашлычный рецепт!
Никаких минералок, уксусов и томатных соков я не использую в маринаде и Вам НЕ советую!!!
На килограмм свежей свиной шейки, как можно мельче режем 200-400 грамм ребчатого лука. Несколько луковиц можно порезать кольцами или четвертинками для нанизывания на шампур. Так же мелко режем свежую кинзу. Добавляем красного перца и соли. Мясо режем и всю эту вкуснятину тщательно перемешиваем. Добавляем немного кипячёной воды и опять тщательно перемешиваем. После накрываем крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку или в погреб, если в нём прохладно. Держим минимум 16 часов, максимум двое суток.
Перед жаркой обязательно достать и поставить в тёплоё место, чтобы мясо нагрелось. А затем жарим и едим! beer
СОВЕТ: Покупайте свежую шею. Не перемороженную.
           Не замораживайте, а потом размораживайте перед маринованием.
           Обязательно дайте замаринованному мясу нагреться перед жаркой.

Мой рецепт соуса к шашлыку.
Берём литр томатного сока. Тонко, тонко нарезаем полукольцами ребячатый лук. Мелко нарезаем чеснок.
В литр томатного сока засыпаем лук, так чтобы вся масса была густоватой. Затем высыпаем чеснок. Посыпаем солью и чёрным перцем. Всё это дело очень хорошо перемешиваем и даём настояться столько, сколько и шашлыку.

Всегда всем родственника и друзьям готовлю по этому рецепту. Все в восторге! ok
Прилагаю небольшую фотосесию.

Оффлайн Виха

Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #53 : Сентябрь 13, 2010, 21:24:27 pm »
Знакомый расказывал как готовят шашлык кавказцы(служил на границе)!
Никаких маринадов,сразу зарезали барана,полили вином,специи и на огонь и поливают вином!
Говорит,исключительно вкусно(пока горячий особенно :) )!

Онлайн XXX

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 644
  • Лайков: 86
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганск
Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #54 : Сентябрь 13, 2010, 21:26:11 pm »
тож кавказцы,а нам больше свининка по душе

Оффлайн Виха

Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #55 : Сентябрь 13, 2010, 21:29:05 pm »
тож кавказцы,а нам больше свининка по душе
Эт дааа!!!
Я ел с баранины-могу сказать одно-свинина мне нравится больше!!! ok

Оффлайн SERЫЙ

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 5450
  • Лайков: 4
  • Пол: Мужской
  • Серый шлет тебя адм.....
  • Местоположение: СССР.
Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #56 : Сентябрь 13, 2010, 21:32:25 pm »
Без слов.

Оффлайн SERЫЙ

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 5450
  • Лайков: 4
  • Пол: Мужской
  • Серый шлет тебя адм.....
  • Местоположение: СССР.
Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #57 : Сентябрь 13, 2010, 21:33:46 pm »
Гдеже Алекс...а то полусырой шашлык мне вкуснее ...глисты,кругом одни глисты.

Оффлайн Виха

Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #58 : Сентябрь 13, 2010, 21:45:29 pm »
Гдеже Алекс...а то полусырой шашлык мне вкуснее ...глисты,кругом одни глисты.
Тссс... Ато ща появится!Как ежик из тумана! :D :))

Оффлайн SERЫЙ

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 5450
  • Лайков: 4
  • Пол: Мужской
  • Серый шлет тебя адм.....
  • Местоположение: СССР.
Re: Проверенные рецепты шашлыков
« Ответ #59 : Сентябрь 13, 2010, 23:17:05 pm »
Тссс... Ато ща появится!Как ежик из тумана! :D :))
Понял...буду ниже травы.