Автор Тема: Моченые арбузы  (Прочитано 1896 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн doktor

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 514
  • Лайков: 46
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганск Гайка
Моченые арбузы
« : Август 27, 2016, 20:52:05 pm »
Захотелось в этом году замочить цельные арбузы в 30-40 литровой кастрюле, хотелось-бы с яблоками! В инете роюсь- все настолько по-разному %). Может кто поделится Дедовским методом?

Оффлайн Саня Викторович

  • Участник форума
  • **
  • Сообщений: 67
  • Лайков: 12
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганск, Восток
Re:Моченые арбузы
« Ответ #1 : Август 27, 2016, 21:58:40 pm »
Добрый вечер! Делюсь опытом. Выкладываем в бочку или кастрюлю первый шар (слой) арбузов. Затем режем некандиционные арбузы или мелкие на небольшие скибки. Этими скибками забиваем всё пространство между уложенными арбузами. Затем всё повторяем - шар арбузов, забивка пространства резанными арбузами. Так делаем пока не дойдем до верха. Затем в ведре (10-12 литров) разводим два стакана с горкой соли. Выливаем потихоньку рассол в бочку. Рассол должен покрыть арбузы. Сверху кладем марлю, кружок и придавливаем грузом. Каждую неделю кружки необходимо смывать. Через 40 дней просола (мочения) приглашай на рюмашку под арбузик. Приятного аппетита и НХНЧ! Да, забыл предупредить - на свадьбах соленые арбузы запрещены! Гости водки много выпивают :)

Оффлайн XXX

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 644
  • Лайков: 86
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганск
Re:Моченые арбузы
« Ответ #2 : Август 27, 2016, 22:03:37 pm »
Да их еще  накалывают,а то весной только есть прийдется,сам когда то хотел засолить,но оставил эту затею,хотя сцуко вкусно то как

Оффлайн -gari-

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 708
  • Лайков: 39
  • Пол: Мужской
  • Луганск
  • Местоположение: луганск
Re:Моченые арбузы
« Ответ #3 : Август 27, 2016, 22:13:58 pm »
если лень мыть кружки можно воспользоваться горчицей засыпав ею марлю или лучше хб ткань

Оффлайн doktor

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 514
  • Лайков: 46
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганск Гайка
Re:Моченые арбузы
« Ответ #4 : Август 28, 2016, 15:29:17 pm »
Горчицу в зернах или порошке?

Оффлайн -gari-

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 708
  • Лайков: 39
  • Пол: Мужской
  • Луганск
  • Местоположение: луганск
Re:Моченые арбузы
« Ответ #5 : Август 28, 2016, 15:36:48 pm »
порошке

Оффлайн doktor

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 514
  • Лайков: 46
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганск Гайка
Re:Моченые арбузы
« Ответ #6 : Август 28, 2016, 19:55:14 pm »
Спасибо всем! Завтра начнем! Отчеты позже выложу! beer

Оффлайн doktor

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 514
  • Лайков: 46
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганск Гайка
Re:Моченые арбузы
« Ответ #7 : Сентябрь 24, 2016, 18:43:45 pm »
Отчеты позже выложу! Пыво
Прошло 3 недели- тогда в погребе было22- сейчас опустилось до17 градусов. Открыл крышку-пенная шапка и в нос резко ударил запах свеженаваленой кучи ГОВ[email protected](и по цвету тоже). Все это с трудом вымыл, повыкидывал несъедобные куски порезанного арбуза, вымочил тряпку уксусом и пока оставил! Домой взял один маленький- вымыл-разрезал-еще до конца не готовый, но в середине тоже запах туалета! На что грешить? 1. Горчичный порошок купил с витрины и пачка была раздутая(запах мне не понравился, но я не знаю как он должен пахнуть). 2.Температура в погребе. 3.Надо было раньше смывать. 4. Такие арбузы. И что дальше делать- на мусорник, или подождать? heh

Оффлайн -gari-

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 708
  • Лайков: 39
  • Пол: Мужской
  • Луганск
  • Местоположение: луганск
Re:Моченые арбузы
« Ответ #8 : Сентябрь 24, 2016, 20:22:36 pm »
горчица не пахнет и её должно было бы хватить как консерванта на месяц минимум.только много сыпать не стоит а то арбуз будет слишком острым.можно без горчицы только кружки мыть каждый день или через день.обычно такой запах появляется уже под конец солки весной.

Оффлайн doktor

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 514
  • Лайков: 46
  • Пол: Мужской
  • Местоположение: Луганск Гайка
Re:Моченые арбузы
« Ответ #9 : Сентябрь 24, 2016, 20:28:43 pm »
Тоже склоняюсь к первому пункту- что-то с порошком было не то!