Форум любителей рыбалки Луганщины

ОБЩАЛКА => Кулинария => Тема начата: AVK от Июль 19, 2014, 12:10:11 pm

Название: напитки безалкогольные
Отправлено: AVK от Июль 19, 2014, 12:10:11 pm
Первое это конечно - квас!

Лучше всего использовать ржаную муку, но пойдет и обжаренная пшеничная. Можно взять сухари перемолоть...
Я делаю сразу ведро. 10 литров.
Кипячу воду (10 литров)
Как закипело, отливаю литр и помешивая, всыпаю туда муку (или молотые сухари). Даю разбухнуть, под накрытой крышкой стоит минут 20.
Потом этот настой развожу в оставшихся 9 литрах.
Стоит, остывает до температуры около 40 градусов (рука чувствует приятное тепло)
Засыпаю полторы чайных ложки дрожжей сухих.
Сразу полтора стакана сахара. (Можно меньше, можно больше. Это уже по вкусу)
Через сутки (пена появится раньше, не переживайте, это нормальный процесс брожения), процедить и разлить по бутылкам.

Внимание!!!! Бутылки наливать не полные!!!!!! Давление будет внутри не слабое.
Рекомендую добавлять хрен.
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: AVK от Июль 19, 2014, 12:12:26 pm
Ээээээ... по поводу безалкогольности... не проверял, так что аккуратней
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: Zmey от Июль 19, 2014, 12:12:59 pm
Ээээээ... по поводу безалкогольности... не проверял, так что аккуратней
Если это продукт брожения, то...
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: GPA от Июль 19, 2014, 12:20:29 pm
Если это продукт брожения, то...
Алкогольный)))
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: Zmey от Июль 19, 2014, 12:21:43 pm
Алкогольный)))
Просто "Капитан очевидность" %)
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: AVK от Июль 19, 2014, 12:36:10 pm
Вот безалкогольный напиток - махито

Дольку лимона перетереть с ложкой сахара. Добавить свежей мяты и опять перетереть. Залить водой, и дать настоятся минут пять. Процедить, добавить лед, и наслаждайтесь.
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: GPA от Июль 19, 2014, 13:00:07 pm
Вот безалкогольный напиток - махито
Вот за это спасибо. Как раз только мяту в дом занес.
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: Vovan_lug® от Июль 19, 2014, 14:01:12 pm
процедить и разлить по бутылкам.
В каждую бутылку добавить 3-4 изюминки )) Пестня )
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: AVK от Июль 19, 2014, 14:50:28 pm
Ага. И перед открытием взболтать.
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: gosha от Июль 19, 2014, 14:58:04 pm
Рекомендую добавлять хрен.
Хрен на хрен? %)
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: GPA от Июль 19, 2014, 15:03:58 pm
Хрен на хрен? %)

Игорь, я про хрен только недавно тоже узнал. Здесь продают хлебный квас с хреном и без, и вот который с хреном довольно не плох.
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: gosha от Июль 19, 2014, 15:07:31 pm
5 л.Воды кипятится.Остужается до состояния тёплой,добавляется 1,5 столовых ложки сухих дрожжей сахар по вкусу(сыплю полтора стакана)закрашивается столовой ложкой жжёного сахара,разливается в бутылки с добавлением десятка изюмин в каждую.Хрен не добавлять :D это дело настаивается при комнатной температуре 12 часов,и в холодильник.Открывать осторожно желательно над раковиной.
ПЫ.Сы.Если перед употреблением добавить водочки по вкусу,с бодуна самое то %))
 И исчо. В большую каструлку насыпается (пол кастрюли) овёс или пшеница и заливается холодной водой.Настаивается при комнатной температуре.Не добавляю ничего.Кислятина ,но жажду уталяет отлично.По мере потребления добавляется просто вода.недостаток-долго настаивается.
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: AVK от Июль 19, 2014, 15:33:25 pm
Вы не пробовали квас с хреном????????
Мне вас жаль....
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: gosha от Июль 19, 2014, 15:35:34 pm
Вы не пробовали квас с хреном????????
Да какие мои годы.Ещё попробую)))
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: Vovan_lug® от Июль 19, 2014, 17:32:13 pm
У кума в пожарке - называется "макитра"  :) полпучка мяты ,лимон резаный , на 5-6 литров воды , довести до кипения , отставить остывать , добавить сахар по вкусу , разлить по бутылкам и в колотун бабай  :) - пробовал понравилось ... ok
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: СТАЛКЕР от Июль 20, 2014, 17:17:11 pm
отличная тема !
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: jktu от Июль 20, 2014, 19:07:18 pm
 мой дед делал квас из прожареных в духовке ломтиков ржаного хлеба, прожаривал почти до черноты. соотношение не помню, помню только что 3л банка кипяченой воды, прожаренный хлеб, немного дрожжей и сахар. Квас получался темно-коричневый,резкий, в меру сладкий и не хмельной, потому как был я дитем и хлестал много. Вкус был... А окрошка на его квасу- до сих пор вкуснее не ел..
Название: Re:напитки безалкогольные
Отправлено: AVK от Июль 20, 2014, 20:17:19 pm
У кума в пожарке - называется "макитра"  :) полпучка мяты ,лимон резаный , на 5-6 литров воды , довести до кипения , отставить остывать , добавить сахар по вкусу , разлить по бутылкам и в колотун бабай  :) - пробовал понравилось ... ok
Хихи
Андрюха, Сталкер, тебя победил! И тебе стало варево из травы нравится.