Форум любителей рыбалки Луганщины

ОБЩАЛКА => Кулинария => Тема начата: Vovan_lug® от Март 25, 2012, 14:43:07 pm

Название: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Март 25, 2012, 14:43:07 pm
(http://s017.radikal.ru/i400/1203/b6/140ce824a4cf.jpg) (http://www.radikal.ru)

История происхождения различных застольных фраз - "Штрафную ему", "Сообразим на троих", "За здоровье" и так далее.

Что такое «штрафная рюмка»? В 4-5 в. до н.э. древнегреческий пир становится своеобразным культом. Количество яств и напитков не регламентировалось, но существовали правила этикета, запрещающие опаздывать к совместному пиру. До нас дошли уставы, где говорится о том, что опоздавший к столь важному событию должен заплатить штраф.

«100 фронтовых». Их во время Великой Отечественной выделял солдатам сам Ворошилов. Еще в 1940 году, когда советские войска в 40-градусный мороз увязли в снегу под Финляндией, Ворошилов распорядился выдавать по 100 грамм для поднятия боевого духа, а также в качестве согревающего средства. Официальный приказ о выдаче «наркомовских» был издан 22 августа 1941 года Государственным комитетом обороны СССР.

Тост за здоровье. Еще при Иване Грозном водками было принято называть различные лекарственные настойки и снадобья. Принимали такой крепкий алкоголь исключительно в лечебных целях. Теперь понятно, почему «за здоровье».

На троих. В советские времена мужу на обед было принято выдавать рубль. А водка стоила два восемьдесят семь. Хочешь выпить – ищи третьего (отсюда знаменитое «третьим будешь?»). И даже сдача на сырок «Дружба» еще останется.

Гранёный стакан. В XVII веке такие стаканы делались из сколоченных между собою досочек, отсюда и грани... Первый стеклянный граненый стакан был изготовлен в 1943 г. по эскизам Веры Мухиной. По другой версии дизайн знаменитого стакана принадлежит Казимиру Малевичу. Такой стакан отличался повышенной прочностью – при падении с метровой высоты на твердую поверхность граненый стакан оставался целым.

В ящике водки 20 бутылок. В допетровскую эпоху основной мерой водки считалось ведро. Во времена Петра I в России появляется бутылка, ее заимствуют из Франции. Поскольку стандартная бутылка имела объем 0,6 л., в ведре умещалось ровно 20 бутылок. На основании этих мер велась торговая документация..

Пустую бутылку нельзя ставить на стол. Об этом гласит следующая легенда: привезли этот обычай казаки, вернувшиеся из Франции после военной кампании 1812-14 гг. В те времена парижские официанты не учитывали количество отпущенных бутылок. Гораздо проще выставить счет – пересчитать пустые бутылки, оставшиеся после трапезы на столе. Кто-то из казаков и смекнул, что можно сэкономить, убрав часть пустой тары под стол.

Посошок на дорожку. Издавна на Руси странники и путешествующие пользовались особым уважением. Бродяг не любили, а странников привечали. Ибо странники ходили по белу свету не от безделья, а от потребности душевной — на богомолье (богомольцы) ходили, по святым местам, по делам родственным и торговым. Были специальные молитвы перед началом странствия и после его благополучного завершения, были и обычаи, которые твердо соблюдались.

Странники шли от деревни к деревне, от одного заветного места к следующему, опираясь на посохи. Посох был и опорой в длинных переходах, и защитой от зверя, от лихого встречного. Словом, это был друг-спутник на многие случаи.

Странники и путешествующие перед длинной дорогой, неизвестно что им сулящей, забрасывали котомку на спину, брали в руки посох и на минутку останавливались у калитки родного или приютившего их дома. Тогда и подносилась чарка на посошок. Обычно наливал ее старший в роду. Первому — тому, кого ждала дальняя дорога. Наговоры при этом были разные, но обязательно с пожеланиями удачи: «Чтобы дорога белой скатертью стелилась», «Чтобы лиха беда стороной обошла», «Чтобы нечистая сила с пути не сбила»... и другие с таким же смыслом.

Порою чарку или ковшик в буквальном смысле ставили на посох, на его верхний утолщенный срез. И внимательно следили: если чарка не опрокидывалась — это был добрый знак. Отправляющийся в дорогу должен был выпить чарку до дна, оставив несколько капель, которые следовало выплеснуть через плечо — «смочить дорожку». После этого чарка снова ставилась на посох, но уже вверх донышком —мол, дело сделано.

Стременная. Это очень давний обычай, также связанный с началом трудного дела — путешествия, охоты, ратного похода. Так и видится: легко вскакивает наш пращур-воин в седло, поправляет шлем, кольчугу, меч. Стремя ему поддерживает стременной. И именно в эту последнюю минуту прощания ему подносится стременная чарка (чаша, кубок). Подносит чарку на подносе любимая супруга. А после того, как чарка (кубок) выпита, ее воин отдает стременному.

Закурганная. Осушить закурганную чарку — обычай казачий, степной. В старину казачьи станицы ставились так, чтобы рядом с ними — на основных дорогах — обязательно были древние курганы. На них располагались сторожевые посты, вышки, сигнальные костры, которые зажигались в случае опасности.

За курганами начиналась беспокойная степь, порою дикая и необжитая, полная опасностей. И было принято провожать уважаемых гостей и родственников именно «за курганы». А дальше уж как судьба с ними обойдется…

Эта обязанность — провожать «за курганы» — принадлежала молодым, сильным, удалым. И получалось что-то вроде почетного казачьего эскорта, когда молодые казаки соревновались в лихости, демонстрировали сноровку, лошадей и оружие. Чем многочисленнее был эскорт, тем больше было почета и уважения уезжавшим.

Наконец, останавливались там, где в таких случаях делали остановки еще их прадеды. Иногда «закурганная чаша» (штоф, кубок) пускалась по кругу, порою разливали в походные кружки — каждому и обязательно всем, и уезжающим, и провожающим. Пить же не неволили — это было дело личное.

Пили же «закурганную», как правило, без закуски, потому что только-только встали из-за столов, да и все мысли были уже о дороге. Выпивали под пожелания удачи, обязательно недолго молчали, чтобы случайно ее не спугнуть, а потом долго смотрели, как уносятся вдаль по степной бесконечной дороге всадники…

И на посошок, и стременная, и закурганная — эти чарки, по обычаю, выпивались всегда по одной и не повторялись, так как подносились от чистого сердца, а не от хмельных потребностей.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: ARTEMAX от Март 25, 2012, 18:38:41 pm
 Теоретическая база клуба Бормотологов :)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: ARTEMAX от Март 26, 2012, 12:34:07 pm
http://www.takzdorovo.ru/nezavisimost/tests/29849/
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: СТАЛКЕР от Март 26, 2012, 13:31:12 pm
даааа ! ВОВА ВОН КУДА ТЕБЯ ЗАКИНУЛО !
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Hohol от Март 26, 2012, 20:58:39 pm
http://www.takzdorovo.ru/nezavisimost/tests/29849/
Тест реально для алканавтов :) Еще и тугой - результата я так и не дождался
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Кашкай от Сентябрь 28, 2012, 06:34:11 am
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: kaban от Сентябрь 28, 2012, 10:44:38 am
может не сюда.но сами решайте.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Kostas от Сентябрь 28, 2012, 18:42:56 pm
прошу записать меня в КМС. на большее не способен физически:-)!с ув
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Сентябрь 28, 2012, 19:17:00 pm
2 Коса - а мы с Витьком в каком весе ... uh
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: (((виктор))) от Сентябрь 28, 2012, 19:18:52 pm
время тура не указано  :D :D :D :D
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: SERЫЙ от Сентябрь 28, 2012, 19:53:48 pm
ЕЕ не победить....я пробовал - проиграл %))
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Сентябрь 28, 2012, 21:03:28 pm
время тура не указано  :D :D :D :D
Но четверть положили  8)  и ты тем более сделал завтрак - респект и уважуха ( Лисичанские парни такие сильные , что Наша Раша курит нервно в стороне )  :)
Вот где питие и культура ....
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: ChubHunter® от Сентябрь 28, 2012, 21:31:48 pm
Лисичанские парни такие сильные , что Наша Раша курит нервно в стороне )  Вот где питие и культура ....

А что, вот сюжет для Нашей Раши: reed Суровые Лисичанские парни vs Челябинских... :D ok
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: canavarro от Сентябрь 29, 2012, 14:53:38 pm
Однозначно мастер спорта международного класса после последнего бутылька на работе :)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: roman.m от Сентябрь 29, 2012, 18:15:18 pm
Однозначно мастер спорта международного класса
Ну и чем здесь хвастаться?
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: ChubHunter® от Сентябрь 29, 2012, 22:30:47 pm
Ну и чем здесь хвастаться?

Сам не пойму чем?
Вот Серега (Серый), правильно сказал: "что её не победить..."! reed ;(

ЗЫ: Полностью солидарен с этим, что водку не победить и все беды от неё родимой! ;(
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Сентябрь 29, 2012, 23:40:19 pm
Беда не от алкоголя, а от неумения им пользоваться... Если пить на скорость, без закуски, запивать газированными напитками, то и результат. Если наслаждаясь хорошей компанией, общением, вкусом алкогольного продукта и используя перерывы на употребления оного, как способ изменить тему общения, то... Есть еще третий вариант, рекламный " нагорода собі..." Выводы за вами...
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: SERЫЙ от Сентябрь 29, 2012, 23:52:54 pm
Беда не от алкоголя, а от неумения им пользоваться...
Посмотри "Счастливые люди"...кто вымирает от него ,у кого все традиции похерились...весь аборигенный сибирский люд от нее вымирает... зато у хохлов как всегда - пить они не умеют :D... %)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Сентябрь 30, 2012, 02:57:12 am
А теперь ИМХО... Оптимальными напитками для рыбалки являются "Бехеровка" и "Зубровка" - сходные способы подачи и виды блюд к которым они подаются.
 Коньяк несколько более сложен в употреблении, но если есть шоколадка и много времени, то...
 Виски... Правило пяти "П" на рыбалке выполнить сложно, но...
 Биттеры, ликеры, дестилляты из трав и корней, все виды вин для рыбалки несколько непригодны в связи со способами их употребления. uh
p.s. Дестиллятами из трав и корней являются: ром, кашаса, текила, мецкаль, арак, саке, абсент, альпийская водка. :)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: kapelan от Сентябрь 30, 2012, 08:14:16 am
А теперь ИМХО... Оптимальными напитками для рыбалки являются "Бехеровка" и "Зубровка" - сходные способы подачи и виды блюд к которым они подаются.
 Коньяк несколько более сложен в употреблении, но если есть шоколадка и много времени, то...
 Виски... Правило пяти "П" на рыбалке выполнить сложно, но...
 Биттеры, ликеры, дестилляты из трав и корней, все виды вин для рыбалки несколько непригодны в связи со способами их употребления. uh
p.s. Дестиллятами из трав и корней являются: ром, кашаса, текила, мецкаль, арак, саке, абсент, альпийская водка. :)
Серега отсыпь немного курительной смеси  8) 8) 8)
нам тоже интересно :D :D :D
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Сентябрь 30, 2012, 08:41:43 am
Тю, но духовному настоятелю Ордена Бормотологов и без курительной смеси должно быть известно применение и культурное употребление в соответствующем обществе бормонапитков, а также их соответствие моменту :)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Сентябрь 30, 2012, 13:31:06 pm
Коньяк несколько более сложен в употреблении, но если есть шоколадка и много времени, то...
Фи .... (http://files.myopera.com/Creat0R/Opera_AC/Icons/Kolobki/beee.gif)  ... Закусывать коньяк шоколадом - это моветон  reed .... Только хороший сыр и виноград ....  uh
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Divanov от Сентябрь 30, 2012, 13:54:55 pm
Фи ....   ... Закусывать коньяк шоколадом - это моветон  Читай .... Только хороший сыр и виноград ....  uh
Да дядя Вова,я видел как на рыбалке ты "отбивался",но в итоге мы накормили тебя шоколадом под коньяк. :D Мармон свидетель. :P
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Сентябрь 30, 2012, 14:23:21 pm
И на старуху бывает революция ... ;( :)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: ChubHunter® от Сентябрь 30, 2012, 14:59:19 pm
Если это действительно КОНЬЯК, с большой буквы, то его и не хочется закусывать ничем!  heh
 Пробовал один раз такой коньяк, кстати наш Украинский 30летней выдержки! reed %) На столе было много чего, что бы сообразить разнообразные варианты закусок... но ничего не нужно было и соображать. heh Просто насладиться его ароматом и вкусом. ok Стоимость бутылки ёмкостью 330мл, составляла 2000грн с небольшим, 8) но это действительно КОНЬЯК! :)

По иронии судьбы, угощал меня этим божественным напитком - врач-нарколог! 8)  Уж они, наркологи видимо знают толк в таких делах... :D
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Сентябрь 30, 2012, 14:59:54 pm
Только сыр без запаха и не кисловатый, а фрукты должны быть сочными( персик итд)... Да и шоколад шоколаду рознь...
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: marmon от Сентябрь 30, 2012, 15:24:19 pm
Только сыр без запаха и не кисловатый
Кароче плавленый  :D .
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Сентябрь 30, 2012, 16:16:14 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: pooh от Октябрь 01, 2012, 19:48:59 pm
2Сергей Коса.
А что такое Правило пяти "П"?
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Октябрь 02, 2012, 01:17:38 am
Посмотреть, понюхать, пригубить, проглотить, плеснуть воды.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: pooh от Октябрь 02, 2012, 07:25:03 am
А вода зачем?
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Октябрь 02, 2012, 09:48:06 am
Теоретически, добавив не много воды, раскроется вкус и аромат в полном виде... Но это к шотландцам.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: pooh от Октябрь 02, 2012, 11:11:00 am
Понял, спасибо.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Divanov от Октябрь 02, 2012, 13:26:29 pm
Теоретически, добавив не много воды, раскроется вкус и аромат в полном виде.
Тут еще от виски много зависит.Белая лошадь,чивас и рэдлейбл не отзываются на это правило.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: SERЫЙ от Октябрь 02, 2012, 20:18:53 pm
Сленчи Бряг с шпротами - это сила...когда больше нечем.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Октябрь 02, 2012, 20:58:43 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: SERЫЙ от Октябрь 02, 2012, 21:11:07 pm
вот вся культура и традиция..
Та какие нафик традиции на заработках...быстренько до дна и на работу.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Октябрь 02, 2012, 21:18:50 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Divanov от Октябрь 02, 2012, 21:30:47 pm
к вискарю тока кола и лед или чистоганом., вот с содовой не пробовал
Попробуй чуть яблочного сока добавить.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Октябрь 02, 2012, 21:37:11 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: (((виктор))) от Октябрь 02, 2012, 21:48:02 pm
если можно по порциям опиши uh например к 150 гр. виски я лью стоко ж колы + 4-5 льда
Паша не заморачивайся хороший виски пить нужно чистым а плохой ненужно
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Октябрь 02, 2012, 22:07:11 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Divanov от Октябрь 02, 2012, 22:39:18 pm
150грамм виски(Glenfiddich  12 лет),добавлял 100грамм сока-интересно.Добавляется привкус яблока.Но со льдом все равно идет лучше.Это эксперименты со вкусом.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: BRIF от Октябрь 03, 2012, 09:47:20 am
Кажется Паша Воля хихикал. но фраза понравилась и запомнилась
Как Вы можете 20 летний напиток мешать с 20 рублевым !?!?!?! :))
Как по мне Лед лед лед и еще раз лед !!!!!
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: fisherdock от Октябрь 03, 2012, 21:26:05 pm
Только хороший сыр и виноград ....
и только такое сочетание раскрывает все прелести этого божественного напитка.можно еще  и с сигарой,будет вообще верх блаженства
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Октябрь 03, 2012, 21:53:13 pm
и только такое сочетание раскрывает все прелести этого божественного напитка.можно еще  и с сигарой,будет вообще верх блаженства
ОООО!!! ok
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Октябрь 03, 2012, 23:24:15 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: enselt от Октябрь 03, 2012, 23:37:28 pm
А я например,предпочитаю напитки не с чем не смешивать.Так например,абсент пил только в чистом виде и виски тоже в чистом виде,а лед и всякие наполнители только градус крадут.И еще,как говорил знакомый бармен, лед и пена-заработок бармена.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Октябрь 03, 2012, 23:41:32 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: enselt от Октябрь 04, 2012, 00:25:20 am
Примем после экзамена на ближайшей встрече. beer
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Divanov от Октябрь 04, 2012, 07:25:26 am
а лед и всякие наполнители только градус крадут
Так зачем тогда виски?Водкой то дешевле.Мы же тут вроде про вкус,а не про накидаться alko
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: enselt от Октябрь 04, 2012, 09:57:43 am
Правильно, про вкус.Просто я люблю в чистом виде.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Divanov от Октябрь 04, 2012, 12:05:40 pm
Правильно, про вкус.Просто я люблю в чистом виде.
Как устроите фест-постараюсь чего-нибудь эдакого притянуть.Попробуешь с яблочным соком-скажешь свое мнение. :P
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Октябрь 04, 2012, 13:17:48 pm
И тару для такого напитка, а не пластиковые стаканчики...
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Divanov от Октябрь 04, 2012, 13:56:35 pm
а не пластиковые стаканчики
Дык конечно.Коньячные бокалы.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: adamoff от Октябрь 04, 2012, 14:15:22 pm
Да тут прям гурманы собрались! :)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Октябрь 04, 2012, 14:28:19 pm
Почему? От жизни нужно получать максимум удовольствия... И зачем себе отказывать в маленьких радостях? Да и культурнее так получается...
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Октябрь 04, 2012, 19:07:36 pm
Де то так .... :)
(http://s1.uploads.ru/SfBw4.jpg)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Divanov от Октябрь 04, 2012, 19:20:54 pm
Вов,огурчика нехватает для полной нирваны :P
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: kaban от Октябрь 06, 2012, 21:14:42 pm
может не по теме ну сами решите
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AVSH75 от Октябрь 18, 2012, 11:47:03 am
А чо тема то затихла. Или все дружно завязали??? :D :D :D
А то читал и слюнки текли. Володя ну подкинь еще инфы на тему beer beer beer.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Октябрь 18, 2012, 21:43:40 pm
Почему?
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Октябрь 30, 2012, 16:07:31 pm
 Ну, неужели, я опять тему убил? ;(
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Divanov от Октябрь 30, 2012, 16:15:52 pm
Убивец :D
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Октябрь 30, 2012, 16:26:48 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AVSH75 от Октябрь 31, 2012, 15:45:52 pm
Сергей-коса
Ветеран
Сергей-ЭТУ тему убить не возможно :D :D :D
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: kaban от Октябрь 31, 2012, 22:05:26 pm
как это можно убить.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: roman.m от Октябрь 31, 2012, 22:11:26 pm
как это можно убить.
Очень сильно. Философия однако.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: ChubHunter® от Октябрь 31, 2012, 22:50:45 pm
Очень сильно. Философия однако.


Мне кажется, что это написал человек не простой, в смысле творческий... Ну мне так кажется. heh
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Ноябрь 02, 2012, 14:54:59 pm
С творческими личностями пить не интересно: в начале нудно, затем - стремно...
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Ноябрь 02, 2012, 15:05:16 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сергей-коса от Ноябрь 02, 2012, 17:22:07 pm
Вообще-то речь о кандидатах наук, профессорах, доцентах или мастерах народных промыслов, поэтах, художниках... Ты Паша сядь в картишки с КМС по шашкам или шахматам  перекинуться( пульку до 20 расписать или в деберц) - веселуха еще та... stena
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Ноябрь 02, 2012, 23:37:03 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Ноябрь 02, 2012, 23:38:28 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Ноябрь 03, 2012, 00:55:05 am
а при чем тут Сталкер !?
Да причем ... либо хворый ... либо падлюка ... heh
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Декабрь 15, 2012, 01:57:01 am
Пора темку расшевелить ... :)
Классика ...

Лебедев. Бог с тобой, смешишь ты, Мишель Мишелич... (Перестав смеяться.) Что ж, господа, Жомини да Жомини, а о водке ни полслова. Repetatur!..

Встают и идут к водке.

(Наливает три рюмки.) Будемте здоровы...

Пьют и закусывают.

Селедочка, матушка, всем закускам закуска...

Шабельский. Ну нет, огурец лучше... Ученые с сотворения мира думают и ничего умнее соленого огурца не придумали... (Петру.) Петр, поди-ка еще принеси огурцов да вели на кухне изжарить четыре пирожка с луком. Чтоб горячие были...

Петр уходит.

Лебедев. Водку хорошо тоже икрой закусывать. Только как? С умом надо... Взять икры паюсной четверку, две луковички, зеленого лучку, прованского масла, смешать все это и, знаешь, этак поверх всего лимончиком... смерть!.. От одного аромата угоришь... (Живо.) А едал ли когда-нибудь икру из рыжиков?

Шабельский. Нет...

Лебедев. Гм... Соленые рыжики крошатся мелко-мелко, как икра или как, понимаешь ты, каша... Кладется туда лук, прованское масло... поперчить немножко, уксусу... (Целует пальцы.) Объедение...

Боркин. После водки хорошо тоже закусывать жареными пескарями. Только их надо уметь жарить. Нужно почистить, потом обвалять в толченых сухарях и жарить досуха, чтобы на зубах хрустели... Хру-хру-хру...

Шабельский. Вчера у Бабакиной была хорошая закуска — белые грибы.

Лебедев. А еще бы...

Шабельский. Только как-то особенно приготовлены. Знаешь, с луком, с лавровым листом, со всякими специями. Как открыли кастрюлю, а из нее пар, запах... просто восторг... (с)
 uh
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: vovanich67 от Декабрь 15, 2012, 09:24:22 am
– Дорогой Степан Богданович, – заговорил посетитель, проницательно улыбаясь, – никакой пирамидон вам не поможет. Следуйте старому мудрому правилу, – лечить подобное подобным. Единственно, что вернет вас к жизни, это две стопки водки с острой и горячей закуской.

Степа был хитрым человеком и, как ни был болен, сообразил, что раз уж его застали в таком виде, нужно признаваться во всем.

– Откровенно сказать... – начал он, еле ворочая языком, – вчера я немножко...

– Ни слова больше! – ответил визитер и отъехал с креслом в сторону.

Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно – он помещался в полоскательнице, набитой льдом.

"Мастер и Маргарита"
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AVSH75 от Декабрь 15, 2012, 11:17:11 am
Ой как вкусно................
Читаю, а слюна так и катится.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: DEEP от Декабрь 15, 2012, 11:27:18 am
Ой как вкусно................
Читаю, а слюна так и катится.
хи-хи, тут главное , что б в спорт профессиональный с высокими достижениями не переросло!)))
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Декабрь 15, 2012, 11:41:32 am
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Добрый Эх (Алексей) от Декабрь 15, 2012, 15:19:07 pm
Из классики:

На разрисованных райскими цветами тарелках с черною широкой каймой лежала тонкими ломтиками нарезанная семга, маринованные угри. На тяжелой доске кусок сыру в слезах, и в серебряной кадушке, обложенной снегом, — икра. Меж тарелками несколько тоненьких рюмочек и три хрустальных графинчика с разноцветными водками. Все эти предметы помещались на маленьком мраморном столике, уютно присоседившемся у громадного резного дуба буфета, изрыгавшего пучки стеклянного и серебряного света. Посредине комнаты — тяжелый, как гробница, стол, накрытый белой скатертью, а на нем два прибора, салфетки, свернутые в виде папских тиар, и три темных бутылки.
Зина внесла серебряное крытое блюдо, в котором что-то ворчало. Запах от блюда шел такой, что рот пса немедленно заполнился жидкой слюной. «Сады Семирамиды!», — подумал он и застучал, как палкой, по паркету хвостом.
— Сюда их! — хищно скомандовал Филипп Филиппович. — Доктор Борменталь, умоляю вас, оставьте икру в покое. И если хотите послушаться доброго совета, налейте не английской, а обыкновенной русской водки.
Красавец — тяпнутый — он был уже без халата, в приличном черном костюме — передернул широкими плечами, вежливо ухмыльнулся и налил прозрачной.
— Новоблагословенная? — осведомился он.
— Бог с вами, голубчик, — отозвался хозяин, — это спирт. Дарья Петровна сама отлично готовит водку.
— Не скажите, Филипп Филиппович, все утверждают, что очень приличная, тридцать градусов.
— А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это во-первых, — наставительно перебил Филипп Филиппович, — а во-вторых, Бог их знает, что они туда плеснули. Вы можете сказать, что им придет в голову?
— Все, что угодно, — уверенно молвил тяпнутый.
— И я того же мнения, — добавил Филипп Филиппович и вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло, — э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это плохо, я ваш кровный враг на всю жизнь. «От Севильи до Гренады!..»
С этими словами он подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.
— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
— Это бесподобно, — искренне ответил тяпнутый.
— Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в Славянском Базаре. На, получай.
— Пса в столовой прикармливаете, — раздался женский голос, — а потом его отсюда калачом не выманишь.
— Ничего... Он, бедняга, наголодался, — Филипп Филиппович на конце вилки подал псу закуску, принятую тем с фокусной ловкостью, и вилку с грохотом свалил в полоскательницу.
Засим от тарелок подымался пахнущий раками пар, пес сидел в тени скатерти с видом часового у порохового склада, а Филипп Филиппович, заложив хвост тугой салфетки за воротничок, проповедовал:
— Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, и, представьте, большинство людей вовсе этого не умеет. Нужно не только знать — что съесть, но и когда и как! (Филипп Филиппович многозначительно потряс ложкой.) — И что при этом говорить — да-с. Если вы заботитесь о своем пищеварении, вот добрый совет — не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И, Боже вас сохрани, — не читайте до обеда советских газет!
— Гм... Да ведь других нет.
— Вот никаких и не читайте. Вы знаете, я произвел тридцать наблюдений у себя в клинике. И что же вы думаете? Пациенты, не читающие газет, чувствовали себя превосходно. Те же, которых я специально заставлял читать «Правду», — теряли в весе!
— Гм... — с интересом отозвался тяпнутый, розовея от супа и вина.
— Мало этого! Пониженные коленные рефлексы, скверный аппетит, угнетенное состояние духа.
— Вот черт!..
— Да-с. Впрочем, что же это я? Сам же заговорил о медицине. Будемте лучше есть.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Май 10, 2013, 12:02:37 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Май 10, 2013, 12:39:38 pm
Эх Паша ,Паша  %))  .....Пересрал всю тему заморской херней ..... nakaz
(http://s3.uploads.ru/xDtvQ.jpg)
(http://s3.uploads.ru/bA9Uz.jpg) :P :P :P :
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: . от Май 10, 2013, 12:51:53 pm
.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Денис74 от Май 10, 2013, 12:56:32 pm
У Вовы на фото, с одной стороны хочется по простому с мужиками водочки откушать, а с другой, барину так не гоже. :P :D
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Май 10, 2013, 13:01:43 pm
У Вовы на фото, с одной стороны хочется по простому с мужиками водочки откушать, а с другой, барину так не гоже. :P :D
«Ну и что – бензин? То – бензин! А то – дети...»(с) uh :D
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Valera64 от Май 10, 2013, 13:21:38 pm
25-26 Мая на Веселке тусанем.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 09, 2013, 14:06:37 pm
Сколько в здоровом организме за одну пьянку может поместится водки, если сухого вина помещается не больше литры?
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: ARTEMAX от Июнь 09, 2013, 16:00:35 pm
 Если что ,сегодня у Джонни Деппа юбилей- 5о лет... beer Есть повод...
http://ria.ru/culture/20130609/942339640.html
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: (((виктор))) от Июнь 09, 2013, 19:05:31 pm
Сколько в здоровом организме за одну пьянку может поместится водки, если сухого вина помещается не больше литры?
больше
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Начальник от Июнь 09, 2013, 19:16:25 pm
Сколько в здоровом организме за одну пьянку может поместится водки, если сухого вина помещается не больше литры?
Смотря когда наступает состояние "Я уже такая как Вам надо!" Больше - точно не надо.   :D :D :D   beer beer beer
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 09, 2013, 20:02:31 pm
больше

Привет!!! :) Тоесть литр водки однозначно поместится?
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 09, 2013, 20:05:51 pm
Смотря когда наступает состояние "Я уже такая как Вам надо!" Больше - точно не надо.   :D :D :D   beer beer beer

Я всегда "такая как мне надо", не зависимо от уровня алкогольного опьянения. Поэтому критерий не подходит.  :P
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: (((виктор))) от Июнь 09, 2013, 20:10:05 pm
Привет!!! :) Тоесть литр водки однозначно поместится?
а куда же он денется  beer beer beer
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Divanov от Июнь 09, 2013, 20:26:02 pm
Сколько в здоровом организме за одну пьянку может поместится водки, если сухого вина помещается не больше литры?
С водкой происходит интереснее-никто не помнит,но много,потом тары немерено остается из-под оной.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Начальник от Июнь 09, 2013, 21:46:04 pm
Поэтому критерий не подходит.
Ну тогда, чисто - по объему, - литр водки точно поместится.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Июнь 09, 2013, 21:58:26 pm
Ужас ...  %)тему захламили вискарем  и "женскими выжимками" .... Куда катиться мир .... heh
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AVSH75 от Июнь 09, 2013, 22:14:30 pm
Да Володя, а ведь как ты вкусно умеешь написать, о ней о водочке в запотевшей рюмочке, да под хрустящий огурчик. Ух пока писал, слюнка покатилась. Даешь тему...
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Июнь 09, 2013, 22:47:09 pm
Под огурец солёный, под селёдку,
Грибки, капусту, просто под рукав.
Напитка в мире нет вкусней, чем водка!
Швырните камень, если я не прав.
(http://s3.uploads.ru/qgxAp.jpg)
 beer

Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 09, 2013, 22:54:18 pm
Ужас ...  %)тему захламили вискарем  и "женскими выжимками" .... Куда катиться мир .... heh
да чтоб вы делали без нас! :) И водка бы поперек горла стала. И если бы не женщины, вам бы не с чем было сравнить водку.

Почему водка лучше, чем женщины?

Водка крепче.
Водка не выпендривается.
Водка всегда хорошо идет.
Водка не хочет, чтоб любили только ее, притом вечно.
Голова после водки болит гораздо меньше.
Водку не нужно провожать домой.
Удовольствие с водкой более продолжительно.
После водки, в отличии от девушки, хорошо и тепло всегда.
Теща водки - такая же водка.
Водка не красит губы помадой поганого запаха и вкуса.
Водку легко и раскрутить и закрутить.
Закрученая водка не будет звонить тебе в середине ночи, требуя встретиться и поговорить.
Водка требует меньше средств.
У водки не бывает критических дней.
Водку не нужно обнимать и целовать, чтоб потом все равно оказаться сукой.
Водку не нужно забирать из род. дома с радостным выражением лица.
Водка не скажет, что ей нужно побыть одной годик - другой.
Водка не требует забивать гвозди, пылесосить ковер...
Водка не имеет привычки пересчитывать твою зарплату.
Водка не спрашивает, где ты шлялся.
У водки не бывает "не хочется".
У водки не бывает болтливых подружек.
С водкой можно везде.
Водка не врет.
Водка всегда молода.
Водка не таскается по левым тусовкам, и вообще не таскается.
Водка не болеет нехорошими болезнями.
Водка не злопамятна.
Водка не умеет рассказывать подружкам о твоих размерах и возможностях.
Водка всегда дождется тебя из коммандировки.
Две водки уживаются элементарно.
После водки не остается грязной и жирной посуды.
Водке не надо косметики, она и так хороша.
Водка знает себе реальную цену.
Водка не будет рассказывать тебе пол жизни о своей первой любви.
Водка не будет с порога радостно бросаться тебе на шею, и, пока ты не вошел, нежно просить вынести мусор.
Водка занимает меньше места.
Водка не бывает пьяной и глупой.
Водка довольствуется тем, что Бог послал.
Водка не скажет, что она "не может так сразу".
У водки не бывает ревнивого мужа.
Водка не стащит на свою сторону все одеяло.
Водка не спросит "А что я скажу мужу?"
Водка не читает бредовой пошлятины.
Водка не замечает, когда тебе звонят другие водки.
Водке не надо отдыхать в Ялте.
Водка не скажет, что она любит тебя как друга.
Водка не станет игриво кусать тебя за ухо, когда ты хочешь спать со страшной силой.
Водка никогда не скажет, что ты "просто очень хороший человек".
Водка не выбросит содержимое пепельницы, когда там лежит огромный бычок, а сигарет нету, а утро раннее.
Водка не заставляет тебя закрывать дверь на замок, засов, цепочку и швабру.
Водка не скажет, что твоя любимая музыка - поганая и громко играет.
Водка не перепрячет от тебя водку из холодильника в укромное место.
У водки хоть этикетке можно верить.
Водка тоже бывает левая. Но гораздо реже.
Водку можно безнаказанно бросить.
Водка не мечтает по жизни о принце на лошади в твоем присутствии.
Водка не возгорится чувствами к тебе, когда у тебя через час самолет.
Водка не требует печати в паспорт.
Когда турникет в метро тебя хлопнет в нужное место, водка не скажет "милый, ты чего такой грустный?"
Водка не опаздывает на свидание.
Водка не уверена, что все мужики - сволочи.
Водка не скажет "Фу, ты пьяный!"
Водка не умрет без духов по цене Мерседеса.
Водка не рисуется во всех смыслах.
Водка не оживает, когда ты с ней проходишь мимо ЗАГСа.
Водку можно недопить, и об этом никто не узнает.
Водка не замечает твою небритость.
После водки - хорошо. После девушки ее нужно куда-то спихнуть.
Худая водка лучше доброй женщины.
Водка не пьет водку.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 09, 2013, 22:55:48 pm
(http://atkritka.com/upload/iblock/e87/atkritka_1356538819_490.jpg)

(http://img5.joyreactor.cc/pics/post/%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BA%D0%B4%D0%BE%D1%82%D1%8B-%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BA%D0%B4%D0%BE%D1%82%D1%8B-%D0%BF%D1%80%D0%BE-%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2-%D0%B8-%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2-299595.jpeg)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: KAY-RIO от Июнь 09, 2013, 23:26:45 pm
Пьяненький я, и не могу сдержать эмоции..., дурят нас про отборные пшеничые зерна
 картоху мы жрем с опилками, ну и конечно как лещи клюем на мелассу и другие отходы:
Этиловый спирт
С2Н5ОН представляющий собой бесцветную прозрачную жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом, является конечным продуктом процесса брожения. В зависимости от содержания этилового спирта алкогольные напитки делят на высокоалкогольные — до 96 % спирта (этиловый спирт), крепкие — от 31 до 65 % спирта (водка, ром, коньяк), среднеалкогольные — 9—30 % спирта (виноградные Вина, ликеры, наливки), слабоалкогольные— 1,5—8 % спирта (пиво, квас). Этиловый спирт хорошо смешивается с водой в любых соотношениях, имеет температуру кипения 78,3°С, замерзания— минус 117°С, гигроскопичен.
Классификация спирта. В зависимости от исходного сырья спирт подразделяется на пищевой и технический. В свою очередь пищевой спирт может вырабатываться из:
?   зернового сырья и картофеля;
?   сахарной мелассы и других отходов сахарного производства;
?   плодов.
В зависимости от степени очистки спирт подразделяется на безводный, медицинский, люкс, экстра, высшей очистки, 1-го сорта.
Этиловый спирт (этанол) — продукт перегонки сброженных углеводосодержащих продуктов с последующим концентрированием и обработкой отгона (спиртсодержащей жидкости). Этанол представляет собой бесцветную, легкоподвижную горючую жидкость плотностью при 0°С 806 кг/м3, с температурой кипения 78,3°С; он смешивается с водой в любых соотношениях, в больших дозах ядовит.
Этиловый спирт широко применяется в различных отраслях народного хозяйства. Более 150 производств используют его в качестве сырья, растворителя и горючего.
В России вырабатывается более 1/6 из мирового производства этилового спирта. Основными потребителями пищевого этилового спирта являются ликеро-водочная и винодельческая отрасли пищевой промышленности. Пищевой спирт — это высококонцентрированная смесь почти чистого этилового спирта с водой. 95%-й питьевой этиловый спирт как пищевой продукт реализуется только в районах Крайнего Севера и Сибири. В основном же он используется в качестве основного или вспомогательного сырья при изготовлении водок, ликеров, наливок, горьких и сладких настоек, виноградных и плодово-ягодных вин.
Пищевой этиловый спирт получают из растительного сырья, богатого крахмалом (картофеля, зерна злаков, отходов крахмалопаточного производства) и инулином (топинамбура и корней цикория), или из сырья, содержащего сахара (мелассы — отхода сахарного производства, сахарной свеклы, некондиционного сахара-сырца, стеблей сахарного тростника, некондиционных плодов и ягод, включая виноград, а также из отходов виноделия).
Технический спирт вырабатывают из растительного сырья с высоким содержанием клетчатки негидролизуемыми ферментами дрожжевой клетки (древесных опилок, соломы, торфа, мха), и из сульфитных щелоков (отходов целлюлозно-бумажного производства), содержащих до 1,5% сахара. Технический этиловый спирт вырабатывают также синтетическим путем — гидратацией (в присутствии катализатора) углеводорода этилена — С2Н4 + Н20 = С2Н5ОН.
Этиловый спирт из пищевого сырья и древесины получают по одному и тому принципу путем сбраживания Сахаров под действием ферментов дрожжей. Отличие состоит лишь в способах гидролиза полисахаридов сырья до сбраживаемых Сахаров: крахмал пищевого сырья гидролизуют биохимическим путем с помощью ферментов (амилаз), а целлюлозу древесины — химическим способом, воздействуя на нее минеральными кислотами. Процесс же сбраживания гексоз в том и другом случае одинаков и может быть представлен следующей схемой:
гексозы—фосфорные эфиры—гексоз-фосфотриозы—
фосфоглицериновая кислота—пировиноградная кислота—
уксусный альдегид—этиловый спирт.
В основе производства этилового спирта из клубней картофеля и зерна злаков лежат два биохимических процесса: гидролиз (осахаривание) крахмала, содержащегося в сырье, и сбраживание образующихся Сахаров в спирт и углекислый газ, и физический процесс разделения жидкостей по точкам кипения.
Осахаривание крахмала ведут с помощью амилолитических ферментов, накапливающихся в проросших зернах (солоде) или продуцируемых грибами рода Aspergillus: Asp. avamori, Asp. oryzae. Asp. niger, Asp. usamii, Asp. botatae. Фермент дрожжей сх-глюкозидаза (мальтаза) катализирует гидролиз дисахарида мальтозы до двух молекул глюкозы, а комплекс ферментов зимазы сбраживает глюкозу в этиловый спирт и углекислый газ: С6Н1206-> 2С2Н5ОН + 2С02 + 118 кДж.
Из злаковых культур для получения этилового спирта в основном используют кукурузу, ячмень, овес, рожь, пшеницу, просо. В производстве спирта применяют так называемый "зеленый солод", т. е. увлажненное до содержания 38—40% влаги и проросшее зерно ячменя, ржи, пшеницы, овса, проса, кукурузы. Обычно на спиртовых заводах применяют смесь солодов из двух или трех видов зерна. При подборе смесей стремятся к созданию наиболее полного комплекса активно осахаривающихся ферментов.
Для сбраживания осахаренного зернокартофельного сырья, называемого затором, применяют дрожжи Saccharo-myces cerevisiae расы XII, II М.
Производство спирта из крахмалистого сырья складывается из следующих основных технологических процессов:
?  подготовки сырья — мойки, очистки от посторонних примесей;
?  тепловой обработки (разваривания) с водой при температуре 120—150°С и давлении не менее 588 кПа (6 атм) для разрушения клеточной структуры и растворения крахмала;
?  охлаждения разваренной массы;
?   осахаривания крахмала под действием амилолити-ческих ферментов — а- и (З-амилаз и олиго-1,6-глюкозида-зы (декстриназы), содержащихся в солодовом молоке или чистой культуре плесневых грибов, в течение 5—10 мин при температуре 57—58°С;
?   сбраживания мальтозы и декстринов (после превращения их в мальтозу) в этиловый спирт и углекислый газ под действием ферментов дрожжей для получения зрелой бражки, содержащей 7—10% спирта;
?   выделения из бражки путем ее перегонки с паром в специальных колонках спирта-сырца, содержащего 88% об. этилового спирта и получаемые в процессе брожения примеси;
?  повторной перегонки спирта-сырца на ректификационном аппарате периодического или непрерывного действия для получения ректификованного спирта крепостью 96— 96,5% об. Спирт-ректификат получают также непосредственно из бражки на непрерывно действующих брагоректи-фикационных аппаратах, где из спирта-сырца выделяют примеси.
Примеси являются вторичными и побочными продуктами спиртового брожения. Большинство их оказывает вредное воздействие на организм человека, и поэтому остаточное количество и состав примесей влияют на качество спирта-ректификата и вырабатываемых из него ликеро-водочных изделий. При общем содержании примесей в спирте-сырце 0,3—0,5% в их составе идентифицировано более 50 соединений, которые могут быть отнесены к одной из четырех групп химических веществ: альдегидам и кетонам, эфирам, высшим спиртам (сивушные масла) и кислотам.
Очистка (ректификация) спирта-сырца от примесей является обязательным условием последующего использования спирта для приготовления водок и ликеро-водочных изделий. Ректификация путем перегонки спирта-сырца основана на различных точках кипения при нагревании этилового спирта и загрязняющих его примесей. В зависимости от степени летучести эти примеси бывают головными, хвостовыми и промежуточными.
Головные примеси кипят при температуре ниже температуры кипения этилового спирта. Это альдегиды (уксусный и др.), эфиры (муравьиноэтиловый, уксуснометиловый, уксусноэтиловый и др.), метиловый спирт. К хвостовым относят примеси, кипящие при температуре выше температуры кипения этилового спирта. Это в основном сивушные масла, т. е. высшие спирты — пропиловый, изо-пропиловый, бутиловый, изобутиловый, амиловый, изоа-миловый и др. К хвостовым примесям относятся также фурфурол, ацетали и некоторые другие вещества.
Промежуточные примеси представляют собой наиболее трудноотделимую группу соединений. В зависимости от условий перегонки они могут быть и головными, и хвостовыми. В эту группу примесей входят изомасляноэтиловый, изовалерианоэтиловый, уксусноизоамиловый, изова-лерианоизоамиловый эфиры.
В некоторых случаях спирт-сырец перед ректификацией предварительно подвергают химической обработке для освобождения от примесей: раствором NaOH омыляют сложные эфиры и превращают их в соли летучих кислот; раствором КМп04 окисляют альдегиды в непредельные соединения.
В зависимости от степени очистки спирт этиловый ректификованный бывает четырех сортов: люкс — 96,3%, экстра — 96,5% об., высшей очистки — 96,2 и 1-го сорта — 96% об. Для производства алкогольных напитков используется спирт "Люкс", "Экстра" и высшей очистки. Спирт "Люкс" и "Экстра" вырабатывают из различных видов зерна (кроме бобовых культур) и смеси зерна и картофеля. Количество крахмала картофеля в смеси не должно превышать 35% при выработке спирта "Люкс" и 60% при выработке спирта "Экстра".
Спирт высшей очистки в зависимости от исходного сырья вырабатывают:
? из зерна, картофеля или из зерна и картофеля;
?   из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья в различных соотношениях;
?  из мелассы.
Поскольку спирт ректификованный "Экстра" вырабатывают из кондиционного зерна, то содержание примесей в нем не должно превышать 0,07 г/дм3. В спирте высшей очистки и 1-го сорта количество примесей допускается соответственно до 0,1 и 0,15 г/дм3. Помимо крепости в ректификованном спирте всех трех сортов нормируется содержание альдегидов (соответственно не более 2, 4 и 10 мг в 1 л безводного спирта), сивушного масла (не более 3, 4 и 15 мг/дм3), эфиров (не более 25, 30 и 50 мг/дм3), свободных кислот (не более 12, 15 и 20 мг/дм3). Он должен выдерживать пробу на метиловый спирт с фуксинсернистой кислотой. Содержание фурфурола не допускается.
Этиловый спирт всех сортов должен быть бесцветным и прозрачным, без посторонних частиц. Вкус и запах должны быть характерными для этилового спирта, изготовленного из соответствующего сырья. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.
 
Спирт этиловый питьевой вырабатывают крепостью 95 ±0,2% об. Запах и вкус его должны быть характерными для этилового ректификованного спирта высшей очистки, вырабатываемого из зерна и картофеля, остальные показатели качества такие же, как и для спирта этилового ректификованного высшей очистки.
Разливают спирт в чистые стеклянные бутылки емкостью 0,5 и 0,25 л. На бутылку со спиртом наклеивают этикетку установленного образца с указанием: наименование завода-изготовителя, наименование спирта, крепость в объемных процентах, емкости бутылки и номера действующего стандарта. Срок хранения питьевого спирта не ограничен.
По качеству спирт этиловый питьевой должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 16. Из органолептических показателей в спирте определяют внешний вид, цвет, вкус и запах. Спирт питьевой должен быть прозрачной, бесцветной жидкостью с характерным вкусом и запахом
 
Помимо органолептических показателей качества в спирте проводят физико-химические исследования и устанавливают объемную долю этилового спирта (95,0 ± 0,2%), массовую концентрацию альдегидов (не более 4 мг/дм3), сивушного масла (не более 4 мг/дм3), эфиров (не более 30 мг/дм3), свободных кислот (не более 15 мг/дм3). Напиток должен выдерживать пробу на метиловый спирт с фуксин-сернистой кислотой и не содержать фурфурола.
Спирт этиловый пищевой получают только из пищевого сырья. Основным сырьем для производства спирта является картофель, зерно, патока.
Производство спирта состоит из следующих этапов:
подготовительного — очистка сырья от примесей, приготовление солода;
основного — разваривание крахмалистого сырья, осахаривание крахмала, сбраживание осахаренной массы, перегонка бражки и получение сырого спирта;
завершающего — ректификация (повторная перегонка с целью очистки этилового спирта от примесей).
В зависимости от содержания примесей и крепости спирт этиловый ректификованный (С2Н5ОН) выпускают сортов: Люкс, Экстра,
высшей очистки и 1-го. Спирт этиловый ректификованный представляет собой прозрачную, бесцветную жидкость без посторонних запахов и привкусов.
Спирты сортов Люкс и Экстра получают только из кондиционного зерна. Для спирта высшей очистки и 1-го сорта используют любое крахмалосодержащее пищевое сырье.
Содержание этилового спирта (крепость) выражается в объемных процентах. Под объемным процентом понимают количество миллилитров спирта в 100 мл водно-спиртового раствора при 20 "С.
Крепость спирта Люкс — 96,3% об., Экстра — 96,5, высшей очистки — 96,2, 1-го сорта — 96,0% об.
Этиловый спирт — бесцветная, легкоподвижная жидкость; удельный вес безводного спирта при 20 "С — 0;78927; температура кипения при 760 мм рт. ст. — 78,3 °С; замерзания-----117 °С.
Спирт этиловый ректифицированный спирт «люкс» и «экстра»
вырабатывают из различных видов зерна, смеси и картофеля, кроме бобовых. При производстве спирта «Люкс» количество картофеля в смеси не должно превышать 35 %, спирта «Экстра» — 60 %.
Этанол
Консервант.
В РФ разрешён в качестве экстракционного и технологического растворителя в пищевых производствах согласно ТИ, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.3.42 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Этиловый спирт представляет собой бесцветную жидкость, смешивающуюся с водой в любых соотношениях. Пищевой спирт получают только брожением сахаросодержащих жидкостей. Этанол в РФ и большинстве других стран не считается пищевой добавкой. Он является составной частью многих пищевых продуктов, его использование в качестве консерванта не ограничено. Консервирующее действие проявляется, начиная с концентрации в несколько процентов, и связано со снижением активности воды в пищевом продукте.
Арабы использовали спирт для хранения фруктов ещё тысячу лет назад. В настоящее время этанол находит промышленное применение в хлебопечении и виноделии. Его добавляют к сокам, применяемым затем в производстве вин, и к специальным сортам вин. В домашнем хозяйстве этанол по-прежнему широко применяется при консервировании фруктов в роме и сахаре.
Источник: http://www.znaytovar.ru/new69.html

Шелковичка, абрикоска, вишека, сливочка, Гони свое и будь здоров!
Природа не обманит!
Миллионы мужчин не могут ошибаться!
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Дочь Гоши от Июнь 10, 2013, 10:57:24 am
Сколько в здоровом организме за одну пьянку может поместится водки, если сухого вина помещается не больше литры?
Ну это ты про женский оргазм, тьфу, организм написала. А кто в Лисичанске кричал что без вина водку пить не будет?  :P
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 10, 2013, 11:17:13 am
Ну это ты про женский оргазм, тьфу, организм написала. А кто в Лисичанске кричал что без вина водку пить не будет?  :P
а в Лисичанске тот, кто кричал, имел ввиду мужской или женский организм?  :D

Самый надёжный способ совмещения приятного с полезным - это выпивка на рыбалке. Пить тёплую водку маленькими глоточками на свежем воздухе у самой воды - очень полезно для всего организма. А рыболовная ловля сама по себе - достаточно приятна. Если, конечно, до удочки руки дойдут после смакования водки. Но даже если немного не дойдут, то сон на берегу водоёма - весьма полезен и приятен. Если, конечно, комары ни покусают. А покусают - так им и надо. Комарам пива на похмелье хрен кто поднесёт.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 10, 2013, 11:54:38 am
Приличный человек на рыбалку в одиночку не ходит. На рыбалку принято ходить, как минимум, втроём. Наверняка кому-нибудь из троих удастся хоть что-нибудь поймать. А остальные получат от этого невообразимое удовольствие. Согласно рыболовному этикету. И если вдруг случится совсем не уловистый день, когда удочки разматывать не имеет никакого смысла, то всегда можно на троих кое-что придумать, типа, сообразить. Кстати, согласно народной примете, если на троих рыбаков приходится больше двух литров водки, то рыба в этот день из-за принципа или из-за зависти клевать не будет. Поэтому бывалые рубаки в такие неудачные для ловли дни даже снасти на рыбалку не берут. А чего их попусту таскать туда-сюда? Берут с собой только прикормку - хлеб, колбасу и солёные огурцы.

(https://st.free-lance.ru/users/derian/upload/f_4f02fba217ec0.jpg)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: fisherdock от Июнь 10, 2013, 15:56:40 pm
Под огурец солёный, под селёдку,
Грибки, капусту, просто под рукав.
Напитка в мире нет вкусней, чем водка!
Швырните камень, если я не прав.
(http://s3.uploads.ru/qgxAp.jpg)
 beer


дядя Вова,молодца!!!правильные слова beer beer beer
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Начальник от Июнь 10, 2013, 16:11:36 pm
Швырните камень, если я не прав.
Рука  не поднимется.  beer beer beer
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 10, 2013, 21:04:11 pm
Водка - это психотерапевт, у которого часы приёма в любое удобное для вас время.

(http://files.adme.ru/files/news/part_15/157955/_stol1.jpg)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Дочь Гоши от Июнь 10, 2013, 23:02:28 pm
Приличный человек на рыбалку в одиночку не ходит. На рыбалку принято ходить, как минимум, втроём.
Это ты из устава бормотологов цитируешь? По моему пора писать заявление и вносить вступительный взнос!
Кстати, а чето их здесь не видно!?
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 10, 2013, 23:16:33 pm
Это ты из устава бормотологов цитируешь? По моему пора писать заявление и вносить вступительный взнос!
Кстати, а чето их здесь не видно!?

звучит как приглашение в настойчивой военно-добровольной форме. :)

Я ж личность творческая...мое заявление придется читать исключительно под градусное вдохновение в приятной компании и льготным довольствием вступительного взноса с каждого носа.  :P
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 10, 2013, 23:43:12 pm
(http://s4.live4fun.ru/small_pictures/s3img_54570614_885_1.jpg)

Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 10, 2013, 23:55:58 pm
(http://s4.live4fun.ru/pictures/s3img_60172708_795_0.jpg)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: AnOk от Июнь 10, 2013, 23:59:17 pm
Офицеры собираются на рыбалку и решают, сколько брать водки. Один говорит:
- По три бутылки много - в прошлый раз, когда брали по три, половину снастей потеряли.
- Да и по две много, - когда брали по две, половина людей свой автобус не нашла.
Генерал:
- Значит так!! Берем по три, снасти не брать, из автобуса не выходить!!!
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Игорь Ш от Июнь 21, 2013, 09:28:48 am
полностью поддерживаю анок. если пить то пить свое национальный украинский напиток а не импортное виски сделанное на малой арнаутской.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: ARTEMAX от Июль 04, 2013, 21:34:20 pm
http://ru.tsn.ua/zdorovya/nedopityy-bokal-piva-snizhaet-risk-infarkta-312680.html
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Июль 04, 2013, 23:36:29 pm
полностью поддерживаю анок.
Поддерживай сделанную из нашего ребра , оно(к) уже и сюда влезло.... %)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Тпрутнкевич от Июль 25, 2013, 22:13:06 pm
Убираются кисти, бумага; рисунки, еще не высохшие, ставятся на рояль. Все из-за стола расходятся по комнатам – в зале накрывают ужин… На множестве расписанных художниками тарелок ставится закуска, описанная в меню протокола. Колбасы: жеваная, дегтярная, трафаретная, черепаховая, медвежье ушко с жирком, моржовые разварные клыки, – собачья радость, пятки пилигрима… Водки: горилка, брыкаловка, сногсшибаловка, трын-травная и другие… Наливки; шмаровка, настоенная на молчановке, декадентская, варенуха из бубновых валетов, аукционная, урядницкая на комаре и таракане… Вина: из собственных садов «среды», с берегов моря житейского, розовое с изюминкой пур для дам. Меню ужина: 1) чудо-юдо рыба лещ; 2) телеса птичьи индейские на кости; 3) рыба лабардан, соус – китовые поплавки всмятку; 4) сыры: сыр бри, сыр Дарья, сыр Марья, сыр Бубен; 5) сладкое: мороженое «недурно пущено». На столе стоят старинные гербовые квинтеля с водками, чарочки с ручками и без ручек – все это десятками лет собиралось В. Е. Шмаровиным на Сухаревке. И в центре стола ставился бочонок с пивом, перед ним сидел сам «дядя Володя», а дежурный по «среде» виночерпий разливал пиво. Пили. Ели. Вставал «дядя Володя», звякал в бубен. Все затихало.                   В.Гиляровский "Москва и Москвичи."
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Тпрутнкевич от Июль 25, 2013, 22:38:39 pm
Так, в левой зале крайний столик у окна с четырех часов стоял за миллионером Ив. Вас. Чижевым, бритым, толстенным стариком огромного роста. Он в свой час аккуратно садился за стол, всегда почти один, ел часа два и между блюдами дремал.

Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом – огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле. При этом пил красное и белое вино, а подремав с полчаса, уезжал домой спать, чтобы с восьми вечера быть в Купеческом клубе, есть целый вечер по особому заказу уже с большой компанией и выпить шампанского. Заказывал в клубе он всегда сам, и никто из компанейцев ему не противоречил.

– У меня этих разных фоли-жоли да фрикасе-курасе не полагается… По-русски едим – зато брюхо не болит, по докторам не мечемся, полоскаться по заграницам не шатаемся.

И до преклонных лет в добром здравье дожил этот гурман.             тот же источник
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Тпрутнкевич от Июль 25, 2013, 22:43:14 pm
Моментально на столе выстроились холодная смирновка во льду, английская горькая, шустовская рябиновка и портвейн Леве № 50 рядом с бутылкой пикона. Еще двое пронесли два окорока провесной, нарезанной прозрачно розовыми, бумажной толщины, ломтиками. Еще поднос, на нем тыква с огурцами, жареные мозги дымились на черном хлебе и два серебряных жбана с серой зернистой и блестяще-черной ачуевской паюсной икрой. Неслышно вырос Кузьма с блюдом семги, украшенной угольниками лимона.

– Кузьма, а ведь ты забыл меня.

– Никак нет-с… Извольте посмотреть. На третьем подносе стояла в салфетке бутылка эля и три стопочки.

– Нешто можно забыть, помнлуйте-с!

Начали попервоначалу «под селедочку».

– Для рифмы, как говаривал И.Ф. Горбунов: водка – селедка.

Потом под икру ачуевскую, потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной смирновки со льдом, а потом ее же, подкрашенной пикончиком, выпили английской под мозги и зубровки под салат оливье…

После каждой рюмки тарелочки из-под закуски сменялись новыми…

Кузьма резал дымящийся окорок, подручные черпали серебряными ложками зернистую икру и раскладывали по тарелочкам. Розовая семга сменялась янтарным балыком… Выпили по стопке эля «для осадки». Постепенно закуски исчезали, и на месте их засверкали дорогого фарфора тарелки и серебро ложек и вилок, а на соседнем столе курилась селянка и розовели круглые расстегаи.

– Селяночки-с!..

И Кузьма перебросил на левое плечо салфетку, взял вилку и ножик, подвинул к себе расстегай, взмахнул пухлыми белыми руками, как голубь крыльями, моментально и беззвучно обратил рядом быстрых взмахов расстегай в десятки узких ломтиков, разбегавшихся от цельного куска серой налимьей печенки на середине к толстым зарумяненным краям пирога.

– Розан китайский, а не пирог! – восторгался В.П. Далматов.

– Помилуйте-с, сорок лет режу, – как бы оправдывался Кузьма, принимаясь за следующий расстегай. – Сами Влас Михайлович Дорошевич хвалили меня за кройку розанчиком.

– А давно он был?

– Завтракали. Только перед вами ушли.

– Поросеночка с хреном, конечно, ели?

– Шесть окорочков под водочку изволили скушать. Очень любят с хренком и со сметанкой.

Компания продолжала есть, а оркестрион в соседнем большом зале выводил:

            Рекомендую прочитать всю книгу там много чего интересного.
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Sedoy от Сентябрь 19, 2013, 14:47:27 pm
(http://cs425127.vk.me/v425127623/315c/7GkdGt-yBtE.jpg)
Название: Re:Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: DEEP от Сентябрь 19, 2013, 15:05:23 pm
Ща подтянусь, тут не далеко, не спеши !)))
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Сентябрь 11, 2017, 09:03:59 am
Темка затихла )))
КАК ПИТЬ ВОДКУ!

Перво наперво, в морозилку укладывается несколько перемен рюмок. Ибо, вопреки распространеннейшему заблуждению, замораживать надлежит не водку, а рюмки! Водку следует только лишь охладить, градусов до десяти пятнадцати. Дверца холодильника вполне подойдёт. И, естественно водка должна быть хорошей, ибо косорыловка Ничто ей не поможет.
Далее, ставим варить картошку. Но не абы какую! Картошка, сваренная в чуть подсоленной воде, непременно должна быть рассыпчатой и душистой! Все остальные варианты мы с презрением отметаем
Пока картошечка варится, надобно подготовить селёдку. Обязательно очень жирную, бочкового пряного посола. Аккуратненько чистим, лишаем костей абсолютно, режем на ломтики, и укладываем на селёдочницу (удлинённо овальную тарелочку с высотой бортов около 6 9 мм). Разложив её так, чтобы создавалось впечатление практически целой рыбёшки, сверху густо покрываем её тончайшими полуколечками репчатого лука (белого и красного), после чего сбрызгиваем (мало мало, но так, чтобы на каждый кусочек попало) постным маслом (подсолнечным. И упаси вас Боги взять рафинированное! Только пахучее! Только!). Тем временем картошечка почти поспела, но есть ещё время разложить по мисочкам солёные грибочки (опята, лисички, рыжики), и солёные же огурчики. Предостерегаю именно бочковые солёные! Не маринованные! Весьма не повредит мелко мелко порезать укропчику, петрушки, по вкусу сельдерея или лука порея, положив нарезанное в отдельную большую мисочку и хорошенько перемешав.
Естественно, что накануне была сметана. На рынке! Густая! То, что называется ложка стоит Это основа для получения вкуса водки. Остальные (по желанию) закуски могут подаваться не раньше, как только после третьей рюмки. Закурить (опять же по желанию) тоже.
Итак Кладём на тарелочки варёную картошку. Вилкою каждую картофелину чуть надламываем посередине, и кладём поверх сметану. Щедро посыпаем смесью зелени. Достаём ледяные рюмки, водку, и производим налитие. Провозгласивши что либо соответствующее, дружно опрокидываем оные рюмки.
А вот тут самое интересное: порядок закусывания! (ибо от этого многое зависит) Следует поступать так: поставив рюмку, наколоть ломтик два селёдки (непременно прихватив лучка), отправить в рот, и начать медленно жевать. В это время отламывается кусочек картофелины (со сметанкою, с зеленью), и туда же. То бишь в рот. Далее кусочек свежайшего, душистого чёрного хлеба. Пожевать, проглотить.
И вот тут то и проявится настоящий вкус водки, какой он должен быть! После того уже можно огурчика, грибочка или повторить чего то предыдущего это уж куда вилка протянется. Ибо препятствовать мыслью тут не надо! Организм он мудр подсознательно, и сам разберётся, куда руку с вилкою направить
.... Бляяяяяя - захлебнуцца можно! Слюной. ....

Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Grizzly(Сергей) от Сентябрь 11, 2017, 10:05:38 am
А я вчера так и сделал!В такой же последовательности! beer ok
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Любитель Степаныч от Сентябрь 11, 2017, 12:16:28 pm


.... Бляяяяяя - захлебнуцца можно! Слюной. ....


 До конца не смог дочитать, клавиатура и экран забрызгал слюной.....   :)  С уважением
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Valera64 от Сентябрь 11, 2017, 13:42:00 pm
Мышлаевский про водку. Дни Турбиных 1976г
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Tanais от Сентябрь 23, 2017, 15:58:48 pm
Ох ну ни хрена себе, ты меня Володя застрелил!!! Столько алфавита  stena
У меня проще. Сбегал за самогонкой, 60 ру@ляо 0,5. Супа сварил, и ты в нирване ok
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Бусыгин Игорь от Ноябрь 05, 2017, 07:36:04 am
Итак друзья выгнал чачу )))))Мой рецепт —---— Виноград Изабелла и еще какой то сорт винограда ,но тоже черный , дедушка не помнит его название . Виноградом конечно воспользовался для чачи только собственным урожаем . Итак берем виноградный жмых ,он остался от виноделия, добавляем воду к соотношении 1 кг. жмыха - 3 л. воды , добавим сахару 400-800 грм. и это все. Да сахар можно не добавлять ,но только выход будет чачи намного меньше и крепость она потеряет. Я ставлю бродить в большой кастрюле просто накрыв крышкой,этот процесс идет 2-4 недели,когда жмых упадет на дно все готово к процессу.Выгоняю я чачу с молочного бидона ,через охладитель и главное что бы брага не кипела ,а температура была около градусов 90 .Но при этом первые 200 - 400 грм. выливаю в раковину или выливаю в другую брагу ,остальную чачу прогоняю через очиститель кажется АЙСБЕРГ и главное сильно не жадничать гнать чачу до 35 градусов .Второй перегон чачи не рекомендую,это бесполезная трата времени .Рекомендую чачу развести чистой водой до определенного градуса,но тогда обязательное условие чачу лить в воду ,а не на оборот . Все чача готова и теперь стоит подумать чем ее настоять,но ее можно пить и чистой, в последнее время я настаиваю чачу калганом, он дает чаче цвет красивый какой надо (светло красно - коричневый )и чем больше его настаивать тем темнее становится напиток и более ярко выраженный привкус .Все можно звать гостей ,а они уже в двери стучат .

(http://s018.radikal.ru/i502/1711/e6/26e788a9458c.jpg) (http://radikal.ru)
(http://s019.radikal.ru/i642/1711/32/a759731fac0b.jpg) (http://radikal.ru)
(http://s018.radikal.ru/i516/1711/45/7ed451eeb52b.jpg) (http://radikal.ru)
(http://s019.radikal.ru/i606/1711/29/156693ecf104.jpg) (http://radikal.ru)
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: shubin1301 от Ноябрь 05, 2017, 16:10:23 pm
Попробуй настоять на боярышнике и цвет,и вкусс ok
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: _Lex_ от Ноябрь 05, 2017, 16:16:58 pm
На черносливе самое оно.
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Tanais от Ноябрь 07, 2017, 16:54:52 pm
Игорь на фотокарточках сухопарника не увидел, хотя думаю он есть. Настоять можно на перепонках гр. ореха, будет АмаретА мля :D Но вкусно, аромат..виноградно и где-то там, на рецепторах в далеке-ореховый супер, поверь опытному алкашу...привкус ммм (пойду бухну чтоль). Увлечение уважаю beer

Если орехов надо, стучи. Пол двора валяется. Только собирать сам будешь stena С тебя чекушка beer

Пись. Еще шиповника два куста, рви-нехочу
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Ноябрь 07, 2017, 17:09:30 pm
Игорь на фотокарточках сухопарника не увидел, хотя думаю он есть. Настоять можно на перепонках гр. ореха, будет АмаретА мля :D Но вкусно, аромат..виноградно и где-то там, на рецепторах в далеке-ореховый супер, поверь опытному алкашу...привкус ммм (пойду бухну чтоль). Увлечение уважаю beer

Если орехов надо, стучи. Пол двора валяется. Только собирать сам будешь stena С тебя чекушка beer

Пись. Еще шиповника два куста, рви-нехочу
Пьяница поганая )))
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Tanais от Ноябрь 07, 2017, 21:27:01 pm
Пьяница поганая )))

Сам такой бе-бе-бе :P Кстати днюха у меня вчера была, хоть  бы какой гавнюГ поздравил ветерана ОГА Спасибо ...ля (Шютк) :D
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Derkul от Ноябрь 19, 2017, 14:00:36 pm
А как по-культуре стопку надо держать, когда пьёшь водку? Двумя, тремя, или четырьмя пальцами? И культурно ли оттопыривать при питье мизинец? На каком уровне должен быть локоть руки, держащей стопку? Следует ли при питье закатывать глаза в дальний угол потолка? Не считается ли дурным тоном, после того как выпил водку, сказать: "Ох и вкусная!" ?
Заранее благодарю за ответ.
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: -gari- от Ноябрь 19, 2017, 20:22:56 pm
отводить мизинец ,дурной тон...
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Ноябрь 19, 2017, 20:26:24 pm
А как по-культуре стопку надо держать, когда пьёшь водку? Двумя, тремя, или четырьмя пальцами? И культурно ли оттопыривать при питье мизинец? На каком уровне должен быть локоть руки, держащей стопку? Следует ли при питье закатывать глаза в дальний угол потолка? Не считается ли дурным тоном, после того как выпил водку, сказать: "Ох и вкусная!" ?
Заранее благодарю за ответ.
Слов много , толку нет ... С уважением ... %)
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Derkul от Ноябрь 20, 2017, 15:12:37 pm
Слов много , толку нет ... С уважением ... %)

Слов мало, ответа нет... С уважением...
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Grizzly(Сергей) от Ноябрь 20, 2017, 16:10:33 pm
Какие пальцы?!Какие локти с глазами?!Ты вообще о ЧЁМ?! %))
Наливай да пей!Наливай да пей!И снова наливай и пей! beer
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Derkul от Ноябрь 20, 2017, 18:18:02 pm
Я вообще-то о Культуре выпивки на Руси и алкогольных традициях, как это заявлено в ветке. А ты о ЧЁМ?
Советуешь: Наливай да пей! Наливай да пей!
Не проще ли откупорил и сразу из горла, пока не закончится? Зачем же ты тогда мучался в сентябре этого года, после поэтического рассказа уважаемого модератора, где он классно описал культуру питья водки? Чего же ты ему не написал то, что мне?
Твоё сообщение напомнило мне анекдот: Водку? Горячую? В подъезде? Из мыльницы? БУДУ!!!
Вот и вся Культура выпивки на Руси...
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Любитель Степаныч от Ноябрь 21, 2017, 07:05:07 am
Вот и вся Культура выпивки на Руси...
Ложкой море не вычерпнешь, но то что ты зачерпнул тоже море.... С уважением
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Grizzly(Сергей) от Ноябрь 21, 2017, 11:30:06 am
Не проще ли откупорил и сразу из горла, пока не закончится?
Ну ты в крайности то не кидайся.Хорошую закуску и душевное общение под водочку ещё никто не отменял.А вот нахрена глаза закатывать,хоть убей не пойму. heh
Мож хто подскажет. alko
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Grizzly(Сергей) от Ноябрь 21, 2017, 11:40:48 am
   Водку? Горячую? В подъезде? Из мыльницы? БУДУ!!!
Всё бывает!Просто ты ещё не всё видел в этой жизни!Какие Ваши годы! beer
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: пумба от Ноябрь 21, 2017, 13:14:21 pm
отводить мизинец ,дурной тон...

Какие пальцы,какие локти...Бывает двумя руками держишь и то расплескуется... :D
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Derkul от Ноябрь 22, 2017, 19:52:38 pm
Grizzly и Пумба! К вам - бывалым и видавшим виды в попойных заварухах, обращаюсь я, который не всё ещё видел в этой жизни.
     Вы, возможно, по пьяной лавочке не заметили, что тема этой ветки "КУЛЬТУРА ВЫПИВКИ НА РУСИ...", а не "БЕЗКУЛЬТУРЬЕ БУХАЛОВА НА РУСИ...". По вышеуказанной причине вам и невдомёк нюансы эстетичного, культурного употребления водки - истинно национального и благородного русского напитка.
Так вот, культура употребления водки на Руси - это одновременно и великое искусство и сложнейшая наука. Более того, это - священнодействие, волшебный ритуал, тонкая церемония. И высший пилотаж в культурном употреблении водки состоит в том, чтобы соблюсти все правила и тонкости процедуры. Здесь важно не только правильно подготовить водку до нужной температуры, верно подобрать стопки-рюмки, правильно организовать закуску, приятно побеседовать и даже спеть по русскому обычаю русского песняка, НО и ЭСТЕТИЧНО (то есть красиво) ввести в организм определённую дозу водки-водоньки.
       Grizzly и Пумба! Прежде, чем по-делитантски врываться в абсолютно неизвестную для вас тему, вначале изучите теорию вопроса. После этого обратитесь к классике и сопоставьте фундаментальные знания с практикой жизни. И тогда для вас самоучек наступит просветление. Рекомендую  минимум - "Белое солнце пустыни" и "Дни Турбиных" (подсказываю: это художественные фильмы, а не марки водки). Кстати нужный, но не полный, фрагмент из «Дни Турбиных» находится здесь на 9-й странице.
В этом отрывке Лариосик восхищается капитаном Мышлоевским: "Как это вы её ловко опрокидываете!". Мышлоевский отвечает: "Это достигается упражнением". Так вот, в этом диалоге ключевые слова - ловко опрокидываете. В целом всё красиво. НО! В этом сюжете есть ошибки, касающихся КУЛЬТУРЫ ПИТИЯ НА РУСИ. Ошибки следующие: 1) все сидящие за столом держат  разнопрофильные рюмки; у Елены вообще в руках не водочная рюмка, а винная, то есть ёмкостью более 50 миллилитров; и это при том, что по культуре питья водки у неё вообще должна быть женская водочная рюмка объёмом 25-35 мл, почти как ликёрная, но не плоская и не из цветного стекла; 2) За исключением Лариосика, все держат рюмку не по-русскому обычаю, а именно за тюльпан рюмки (это европейская традиция, а европейцы как известно водку пить не умеют). По-русски рюмку (но не стопку) следует держать за ножку тремя пальцами, безымянный палец и мизинец должны быть прижаты к ладони; 3) По русскому обычаю кривиться после выпивания водки грешно, кривление свидетельствует либо о некачественной водке, либо о неумении правильно её пить (этим погрешил юнкер); 4) После того, как Мышлоевский предложил выпить повторно, должен быть произнесен тост.
      Теперь о достоинствах: 1) у всех выпивавших руки с рюмками находятся к туловищу под углом 45 градусов, что есть правильным. Оттопыривание локтя до угла 90 градусов позволяется в русской традиции питья водки только в конном строю, чтобы лошадь не сунула свою морду в питьё. А за столом это не позволительно. 2)  Исходное положение рюмки с водкой у всех на уровне сердца, но не перед лицом, и тем более не на уровне живота. Это особенно важно для тостующего; 3) Все присутствующие за столом, даже Елена, при выпивании из рюмки слегка запрокидывали голову назад; это правильно, это позволяет наилучшим образом при глотании прикрывать внутренние носовые ходы мягким нёбом, и надгортанником трахею – дыхательное горло, чтобы в них не попала водка, чтобы не было попёрхивания и т.п.; 3) Никто из пивших не делает демонстративного предварительно выдоха и не занюхивает хлебом, все закусывают холодными закусками (селёдочкой). Это верх изыска и культуры, поскольку обратное – это подзаборная бухальная классика, хотя и русская. Кстати, алгоритм правильного выпивания водки совсем иной, но это отдельная тема. 4) Наполнение рюмок водкой - правильное, 1 см до края; по канону 0,5-1,0 см.
      Теперь о теплоте застольного общения и о «Белом солнце пустыни», и не только. Если водка распивается не на официальных торжествах, а в тёплых, дружеских компаниях, то вполне по русской традиции допустимы шуточные реплики и движения, придающие особый шарм всему застолью. Вспомните, сколько иронии в сцене из «Белого солнца пустыни», когда товарищ Сухов в гостях у Верещагина выпивает стакан самогона (!), держа его весьма манерно - тремя пальчиками и оттопырив мизинец, то есть - в лучших традициях русского купечества! Смешно? Да, смешно! Но сколько теплоты при этом появляется в глазах Верещагина! А вспомните размашистый жест  Мышлоевского после выпитой рюмки водки («Дни Турбиных»), ну ведь красиво, с душой, с юмором. Самое то, что нужно в душевной компании. Сюда же относится и закатывание глаз в дальний угол потолка. Когда так делают? Тогда, когда очень хорошо и приятно. И это подкупает и располагает для душевных и шутейных бесед, не так ли?
Из всего выше изложенного только один вывод: ВЕК ПЕЙ – ВЕК УЧИСЬ ПИТЬ.
С уважением ко всем!



Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Начальник от Ноябрь 22, 2017, 21:40:47 pm
Grizzly и Пумба! К вам - бывалым и видавшим виды в попойных заварухах, обращаюсь я, который не всё ещё видел в этой жизни.
     Вы, возможно, по пьяной лавочке не заметили, что тема этой ветки "КУЛЬТУРА ВЫПИВКИ НА РУСИ...",

Анализ произведен с недостаточным использованием открытых источников информации. Нужно еще поработать над изучением проблемы, хотя предварительные  выводы (век живи - век учись) имеют правильное направление. Пока что на твердую троечку. Дерзайте. С уважением, ИМХО.
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Derkul от Ноябрь 22, 2017, 22:03:24 pm
Анализ произведен с недостаточным использованием открытых источников информации. Нужно еще поработать над изучением проблемы, хотя предварительные  выводы (век живи - век учись) имеют правильное направление. Пока что на твердую троечку. Дерзайте. С уважением, ИМХО.
Премного благодарен и польщён, Ваше Благородие! Рад буду стараться!
Вспомнилось из Саши Пушкина: "...Старик Державин нас приметил, И в гроб сходя, благословил!"
Ваш снисходительный тон намекает на то, что вы не иначе как являетесь автором многотомного руководства по Культуре пития на Руси. Процитировали бы чего-нибудь из себя, поучили бы нас тёмных. Позволю себе также спросить, в каком году Вы защитили докторскую диссертацию по данной теме?
С уважением, ИМХО.
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Ноябрь 23, 2017, 00:55:54 am
Хмм ..   Шесть  месаг  а апломбу ......Тем более что ветке "Здороваемся"  ни слова , ни духу ... Вы мил человек , Вы хоть расскажите  кто Вы ... А то могеть Вы из " Рюричековых", можеть из новодела  ...??? А мы воть  не знать как с Вами якшаться...  ...Можеть  кланятся будем всем форумом как  батюшка анисовую пьют под корнишончик со серебряной стопочки ????
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: mer$$$ от Ноябрь 23, 2017, 07:09:51 am
Хмм ..   Шесть  месаг  а апломбу ......
Вот после десяти страниц изучения культуры пития хочется опять встретить Вову -Vovan_lug где нить на берегу и посмотреть что освоил из всего этого. Конечно возникнет один единственный вопрос. Если соблюдать все это то когда же бухать будем? beer :)) :))
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Derkul от Ноябрь 23, 2017, 16:23:28 pm
Да, это чрезвычайно сложно и долго – поставить на стол водочную рюмку, наполнить её водкой несколько не доходя до края, взять рюмку по-русскому обычаю за ножку тремя пальцами, удержать её на уровне сердца пока произносится тост, и красиво выпить из рюмки. Действительно, если так делать, то времени  бухать совсем не останется. 
К сожалению, не смотря на заявленную тему, культура употребления водки мало кого здесь волнует.  Гробовым молчанием обойдена рекомендация  «Наливай и пей! Наливай и пей! И снова наливай и пей!». Так же все с аппетитом проглотили слова Пумбы «…бывает и двумя руками не удержишь!». Не потому ли, что всё это соответствует вашему пониманию ВЫСОКОЙ КУЛЬТУРЫ ПИТИЯ НА РУСИ?
Если эта тема открыта лишь для зубоскальства, тогда прошу меня понять, простить и не ругать. И дёрнул же меня чёрт заикнуться об этике истинно русского застолья! Типун мне на язык!
И поскольку я туп, глуп и не развит, от того, что мало пил, прошу просветить меня бестолкового  по следующему вопросу. Вот если водку наливаешь и пьёшь, наливаешь и пьёшь, и снова наливаешь и пьёшь, и тут тебя за столом вырубило. Чтобы не дай Бог не нарушить традиции пития на Руси, куда наиболее прилично лечь мордой? В тарелку с винегретом, или оливье? 
Внутренний голос мне подсказывает, что правильнее будет в тарелку с квашеной капустой. Если я не прав, пусть старшие товарищи меня поправят.
С уважением ко всем!



Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: mer$$$ от Ноябрь 23, 2017, 16:46:19 pm
Да ладно вам Derkul, не обижайтесь.Вы конечно правы. Только как мне кажется культура если она есть, то есть во всем. Какой мне смысл пить культурно если во всем остальном я свинья.
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: enselt от Ноябрь 23, 2017, 17:22:57 pm
На рыбалке культура выпивки одна-пока сидишь за столом поддерживай кампанию, рассказывай рыбацкие байки и отдыхай, после "пей сколько влезет, падай где хочешь это твоя земля" (девиз клуба Бормотологов). И еще насчет рюмок и как их держать. На рыбалке рюмки в основном из нержавейки и держат их обычно руками!
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: doktor от Ноябрь 23, 2017, 18:33:51 pm
На рыбалке рюмки в основном из нержавейки ok
На сколько же из них вкусней напиток, чем из пластикового стаканчика! ok
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Grizzly(Сергей) от Ноябрь 23, 2017, 19:29:29 pm
Теперь на рыбалку без хрустальных рюмок я ни ногой! box
И ахвицианта из ближайшего сэла на розлив обязательно,а то не по фэн-шую! %))
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: rombik22 от Ноябрь 24, 2017, 08:20:38 am
Я вообще-то о Культуре выпивки на Руси и алкогольных традициях, как это заявлено в ветке. А ты о ЧЁМ?
Советуешь: Наливай да пей! Наливай да пей! 
НУ.на посошок.......
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Lucky от Ноябрь 24, 2017, 11:05:41 am
Вы о  том, что было раньше. Тогда такую водку, как сейчас не пили. Напитки были не такой крепости. Если сейчас так попробовать, то точно никто не разойдется по домам  )
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Сеня от Ноябрь 24, 2017, 11:24:44 am
Вы о  том, что было раньше. Тогда такую водку, как сейчас не пили. Напитки были не такой крепости. Если сейчас так попробовать, то точно никто не разойдется по домам  )
Предлагаю попробовать, только любимую предупреди что у нас эксперемент и возможно расходиться по-домам не будем. 
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: enselt от Ноябрь 24, 2017, 11:48:16 am
У нас на "посошок" пьют когда уже полный бак.
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Vovan_lug® от Ноябрь 24, 2017, 13:35:21 pm
Волосатый , дай я тебя разцелую как Брежнев  beer :D
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: Lucky от Ноябрь 24, 2017, 16:53:34 pm
Предлагаю попробовать, только любимую предупреди что у нас эксперемент и возможно расходиться по-домам не будем. 
Так телефон проверь, там уже столько пропущенных 
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: пумба от Ноябрь 24, 2017, 18:30:56 pm
Да, а с чувством юмора у Derkul проблемка... Печально. ;(
Название: Re: Культура выпивки на Руси и алкогольные традиции
Отправлено: enselt от Ноябрь 24, 2017, 22:32:35 pm
Водка - это алкоголь!", - сказал де Голль.
"В водке есть витамин", - сказал Хо Ши Мин.
"А ну, наливай", - сказал Джон Лай.
"Выпьем все, что налито", — сказал Броз Тито.
"Пить нужно в меру", - сказал Дживахарлал Неру.
"А мы пьем досыта", - сказал Хрущев Никита

И я о том, Мы пьем досыта!!!
Я например, после водки люблю пивка попить. Не для того чтобы по башке торкнуло, а потому что водка сушит и меня мучает жажда. А пиво, как известно, эту жажду утоляет. Вот такая у меня культура пития.
Главное в пьянке не нажраться, но обычно делается не как хочется, а как получается. beer