Рулетики из судака в беконе с луковым соусом


Рулетики из судака

Гастрономической особенностью украинской кухни является частое употребление свиного сала и использование его для приготовления различных, в том числе рыбных, блюд. Кроме того, украинская кухня отличается относительной простотой подбора ингредиентов и широким распространением картофеля в качестве самостоятельного кушанья и гарнира. Вашему вниманию предлагаются варианты праздничного и повседневного рыбного блюда с украинским колоритом.

Ингредиенты на 6 человек

• Крупный судак
• Бекон — 6 полосок
• Лимон — 1 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Розмарин
• Тимьян
• Соевый соус -100 г
• Соль-по вкусу
• Растительное масло — 2001
• Сливочное масло — 50 г
• Специи для рыбы
• Зелень петрушки
• Перец

Для соуса и украшения

• Огурец свежий — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук зеленый
• Сахарный песок-2 ч. л. Сливки 22% -ные — 200 г

Способ приготовления

Судака, очистить от чешуи, вынуть внутренности, удалить плавники, промыть (1). Рыбу разрезать по спинке, вынуть хребет, отделить голову. Тушку разрезать на две половины; удалить реберные кости (2) и вынуть мелкие косточки. Филе разрезать на диагональные кусочки по 5-7 см (3) и замариновать их в смеси соевого соуса, розмарина, тимьяна и специй для рыбы в течение получаса (4). Обернуть беконом каждый кусочек, сколоть зубочистками (5). Обжарить на растительном масле в сковороде по две минуты с каждой стороны, чтобы бекон «отдал» свой аромат (6). Переложить на противень и поместить в горячую духовку на 15 минут. Запекать при температуре 180°С. Для приготовления соуса порезанный зеленый лук слегка обжарить на сливочном масле. Вылить на сковороду сливки,
насыпать сахарный песок, соль и перемешать. Добавить сок половинки лимона. Выложить готовые рулетики на блюдо. Вынуть зубочистки. Украсить ломтиками огурца, помидорными «розочками», лимоном, половинками маслин, зеленью. Соус подать отдельно. На гарнир рекомендуется отварной рис.


Заметки которые вас так же могут заинтересовать:


Новости наших партнеров :


Оставить комментарий или два

Добавьте свой комментарий или трэкбэк . Вы также можете подписаться на комментарии по RSS.

Будте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам, сообщения с матами убиваются моментально. Для добавления своего аватара, зарегистрируйте в системе Gravatar, e-mail который вы используете в подписях на данном сайте, в противном случае система сама сгенерирует для вас аватар.

  Рыбалка Перевальского района Яндекс.Метрика